Γρήγορη ζύμη σφολιάτας

Θέλω να προσφέρω μια συνταγή για μια γρήγορη ζύμη σφολιάτας για αρτοσκευάσματα απλά ασυνήθιστα νόστιμα, τρυφερά και τραγανά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση θέλετε – σύμφωνα με το γούστο σας.
Η ζύμη είναι εύκολη στην προετοιμασία, μπορείτε να την παγώσετε και να τη xρησιμοποιήσετε όταν τη χρειάζεστε. Δοκίμασέ το!

Για να φτιάξετε μια γρήγορη σφολιάτα θα χρειαστείτε:

αλεύρι – 3 φλιτζάνια (ποτήρι – 250 ml).
βούτυρο – 200 g;
αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας
ξηρή μαγιά – 7 g
ζεστό νερό – 85 ml
ζεστό γάλα – 120-135 ml.
αυγό – 1 τεμ.

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη ξηρή μαγιά σε νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Αφήστε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα «καπέλο».

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι, ανακατεύουμε με το αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη.
Κόβουμε σε φέτες το βούτυρο ή το τριβουμε.
Τρίψτε με τα χέρια σας το αλευρι και το βουτυρο μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.

Προσθέστε το αυγό στο μείγμα της μαγιάς, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε καλά.

Σχηματίζουμε ένα λόφο από ψίχουλα αλευριού, κάνουμε μια εσοχή στη μέση. Ρίξτε μέσα το υγρό μείγμα.

Ζυμώνουμε σε μια λεία, μαλακή ζύμη (προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι ή νερό αν χρειάζεται).
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη ή πλαστική σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1,5-2 ώρες.

Μετά από αυτό, η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Αυτή τη φορά έψησα αυτά τα γλυκα σφολιατινια με ζαχαρουχο γάλα.
Μπορείτε να ψήσετε πίτσα, πίτες κ.λπ. Στο ψήσιμο πρέπει να αλειφθεί με χτυπημένο κρόκο, να ψηθεί στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Για κατάψυξη – αυτή είναι μια υπέροχη ζύμη με μαγιά γρήγορης σφολιάτας τυλιγμένη σε στρώσεις, διπλωμένη στη μέση ή στα τέσσερα,
τυλιγμένη σε μεμβράνη και τοποθετημένη στην κατάψυξη.