Σουφλέ Σοκολάτας

* Συστατικά 

(Φόρμα 15cm * 7cm)

Προετοιμασία
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων.
(Βάλτε στο ψυγείο τα ασπράδια αυγών μέχρι τη χρήση)
Προετοιμάστε βραστό νερό.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 130 βαθμούς.

Υλικά

110g μαύρη σοκολάτα
110 g γάλακτος
20g ανάλατο βούτυρο

125γρ τυρί κρέμα
Μια πρέζα αλάτι
Εκχύλισμα βανίλιας 5 ml
2 κρόκους αυγών

15γρ αλεύρι κέικ
10g κορν φλαουρ
10g σκόνη κακάου

2 ασπράδια αυγών
60g ζάχαρη

Διακόσμηση λευκή άχνη

Πως να το φτιάξεις

Σήμερα πρόκειται να φτιάξω ένα πραγματικά νόστιμο κέικ σοκολάτας.
Διαχωρίστε το αυγό σε ασπράδια και κρόκους. Αφήστε τους κρόκους σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε τα ασπράδια στο ψυγείο. Τοποθετήστε στο ψυγείο για να τα διατηρήσετε το κρύα.
Λιώστε το τυρί κρέμας προσθέστε το γάλα ανακατέψτε

και τοποθετήστε το μεσα σε ζεστό νερό ανακατεψτε για να λιώσει εντελώς το τυρί κρέμα (σαν το μπεν μαρι).

Προσθέστε σοκολάτα και αφήστε τη σοκολάτα να λιώσει για λίγο και μετα ανακατέψτε να πάρετε λενα σοκολατένιο μείγμα και ρίξτε και το βούτυρο να λιώσει.

Όταν λιώσει το βούτυρο, το μπολ κατεβαίνει από το ζεστό νερό.
Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και τους κρόκους.
Κοσκινίστε μέσα στο υγρό μειγμα το αλεύρι, το κορν φλαουρ και το κακάο και ανακατέψτε μαλακά και αφήστε στην άκρη.

Χτυπήστε την ζάχαρη σε 3 δόσεις με τα ασπράδια αυγού που είναι στο ψυγείο για να κάνετε μαρέγκα παχιά.
Προσθέστε σιγα σιγα την μαρέγκα στο υγρό μείγμα σοκολάτας και ανακατέψτε

Είναι ένα τέλειο κέικ που συνδυάζει τη βαθιά γεύση της σοκολάτας και του τυριού κρέμας.
Αδειάστε το μείγμα στην φόρμα.

Αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα με ανακατεύοντας με ένα καλαμάκι.

Σε ένα ταψί ρίξτε ζεστό νερό περίπου 1 εκατοστό και βάλτε μέσα το κεικ.

Ψήνουμε για 45 λεπτά σε φούρνο 120C στη συνέχεια ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο 140C. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε την φόρμα αφού κρυώσει εντελώς αναποδογυρίζοντας σε μια πιατέλα και μετα ξανά για να ερθει η πάνω όψη.
Είναι ένα πολύ νόστιμο σουφλέ σοκολάτας.
Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Ελπίζω να φτιάξεις αυτό το κέικ.
Εάν το κάνετε για πρώτη φορά, απο πάνω μπορεί να σκάσει …

Subscibe to recipe’s youtube channel here

Προηγούμενο άρθροΕύκολη και γρήγορη πρασοτυρόπιτα !!!
Επόμενο άρθροΧιονούλες με σοκολάτα