Ζεστή μεσογειακή σαλάτα λαχανικών
Υλικά:
300 g μανιτάρια,
1 κρεμμύδι,
1 κολοκυθάκι,
3 ντομάτες,
120 g νηστίσιμο λευκό τυρί,
3 κ.σ. σάλτσα σόγιας,
4 κ.σ. μεγάλο φυτικό λάδι,
2 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι και μια πρέζα μυρωδικά που σας αρέσουν.
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές διάφανες φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι.
Ξεχωριστά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια.
Σε μια βαθιά σαλατιέρα, στρώστε σε στρώσεις: κολοκυθάκια, φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, κύβους τυριού.
Περιχύστε με σάλτσα σόγιας και πασπαλίστε με αποξηραμένα βότανα.
Καλή απόλαυση
