Σαλάτα με κοτόπουλο και λαχανικά
Συστατικά:
Φιλέτο κοτοπουλο – 400 g
Αγγούρια – 2 τεμ.
Τοματίνια – 5-6 τεμ.
Γλυκό πιπέρι – 1 τεμ.
Κόκκινο κρεμμύδι – 1 τεμ.
Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια – 100 g
φύλλα μαρουλιού – για γεύση
Γιαούρτι – 50 g
Λευκό ξύδι (ή μηλίτη μήλου)
Αλάτι, πιπέρι – για γεύση
Μαγείρεμα:
Τοματίνια κομμένο σε 2 μέρη επιπλεον τ αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδια, φύλλα μαρουλιού ψιλοκόψτε.
Στραγγίστε το υγρό από τα φασόλια. Κόβουμε το φιλέτο σε μέτρια κομμάτια και τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι, το κρυώνουμε και το βάζουμε μέσα στα ψιλοκομμένα λαχανικά και φασόλια. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το γιαούρτι και το ξύδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε τα έτοιμα υλικά.
Ανακατέψτε τα όλα, τελειώσατε!
Καλή όρεξη!
