Λαχταριστή καρμπονάρα όπως την φτιάχνουν οι Ιταλοί! Τα ζυμαρικά ενώνονται μαγικά με
τα τυριά, το μπέικον και τα υπόλοιπα υλικά προσφέροντας πλούσια γεύση και απόλαυση
σε μας!!

ΥΛΙΚΑ

 500 γρ. linguine
 200 γρ. μπέικον κομμένο
 3 κ.σ. ελαιόλαδο
 1/4 φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1%)
 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
 3 μεγάλα αυγά
 1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο παρμεζάνα και ρεγγάτο ανάμικτα
 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε πρώτα τα ζυμαρικά
σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και κρατήστε 1/4 φλιτζάνι νερό
ζυμαρικών.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το μπέικον για 5 λεπτά περίπου ή μέχρι να
γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι και την κατσαρόλα από την
φωτιά. Σε ένα μπολ χτυπήστε το γάλα, το πιπέρι, το αλάτι, τα αυγά και το μισό τυρί.
Αργά ρίχνετε στο μίγμα το 1/4 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών, ανακατεύοντας απαλά με
μια τσιμπίδα. Προσθέστε αργά τα ζυμαρικά στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας
συνεχώς. Προσθέστε το μπέικον. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και
μαγειρέψτε 2 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας απαλά. Η καρμπονάρα πρέπει γρήγορα
να βγει από την φωτιά για να μην ψηθούν τα αυγά. Προσθέτετε το υπόλοιπο τυρί
και αποσύρετε από την φωτιά. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε
καλά και σερβίρετε αμέσως.

credit to

Προηγούμενο άρθροΠατάτες γεμιστές ψητές στο Φούρνο
Επόμενο άρθροΠώς θα χάσω λίπος και όχι μυς; Η Δρ Μαρία Ψωμά μας δίνει τα μικρά μυστικά!