Καλαμάκια κοτόπουλο με λαχανικά και πατάτες στο φούρνο

Το κρέας κοτόπουλου είναι συχνά βαρετό και στεγνό όταν προετοιμάζεται, τα σουβλάκια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, ειδικά με αυτή τη συνταγή στην οποία μαγειρεύονται με μαρινάδα και στο φούρνο.

Τρόπος παρασκευής:

Μουλιάζουμε τα καλαμάκια για 15 λεπτά σε ζεστό νερό.
1 κιλό μπριζόλες κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένες σε κομμάτια
1 κόκκινη
1 πράσινη πιπεριά,
1/2 κρεμμύδι
10 μανιτάρια κουμπιού.
2-3 κ.σ. λάδι ή ελαιόλαδο

Για το γαρνίρισμα:
1 κιλό πατάτες,
2 καρότα,
αλάτι,
πιπέρι μαύρο και κόκκινο,
1 κουτ. θυμάρι,
1 κουτ. μάραθο.

Για τη μαρινάδα:
100 ml. σάλτσα σόγιας,
1 κ.γ. ελαιόλαδο,
τον χυμό από μισό λεμόνι,
1 κ.γ. σάλτσα ροδιού (ή μέλι)
αλάτι,
μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

Για το γλάσο:
3 κ.σ. κέτσαπ,
1 κουτ. μέλι,
1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire
1/2 κουτ. καυτερή κόκκινη πιπεριά
αλάτι
μια πρέζα θυμάρι.

Εκτέλεση

Ξεκινάμε πρώτα και μουλιάζουμε τα καλαμάκια
Στη συνέχεια λαδώνουμε το ταψί μας κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα πατάτες προτιμάμε να τις κόψουμε σε φέτες περίπου 1,5 εκατοστό πάχος και τα στρώνουμε
μαζί με τα καρότα στο ταψί. αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε τη ρίγανη και τα άλλα μυρωδικά μας

Κόβουμε το κρεμμύδι τα μανιτάρια πιπεριές σε κομμάτια τέτοια ώστε να μπορούν να καρφωθούν στο Καλαμάκι
Ανακατευμουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας καλα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματια και τα βάζουμε μεσα στην μαριναδα και τα αφήνουμε για 2 ώρες ή ολη την νυχτα

Ξεκινάμε και φτιάχνουμε τα καλαμάκια μας σειρά είναι μανιτάρι + κοτόπουλο μαριναρισμένο που είναι μέσα στη μαρινάδα μας + κρεμμύδι + κοτόπουλο + πιπεριά πρασινη
+ κοτόπουλο + μανιτάρι + κοτόπουλο + κρεμμύδι + κοτόπουλο + κόκκινη πιπεριά και το καλαμάκι μας είναι έτοιμο
Έτσι λοιπόν συνεχίζουμε και φτιάχνουμε όλα τα καλαμάκια τα οποία τα βάζουμε στο ταψί μας πάνω τις πατάτες

Σε ένα ποτηράκι φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά του και με αυτό και με ένα πινέλο αλείφουμε όλα τα κοτόπουλα από πάνω
Ψήνετε στα 200 γρ για 20 λεπτά, μετά 20 λεπτά κάτω από αλουμινόχαρτο και άλλα 10 αφού απλώσετε το γλάσο από την άλλη πλευρά για να πάρει όμορφο χρώμα.

Καλή Απόλαυση

Προηγούμενο άρθροTρούφες μαύρης σοκολάτας με πορτοκάλι
Επόμενο άρθροΨωμάκια μαλακά και αέρινα…υπάρχει ένα επιπλέον υλικό