Καρυδάτα (Μονασταριακά Μπισκότα)
Σε όλη την Ελλάδα ακούς τα ξύλινα τυμπανα του μοναστηριού καλώντας τους μοναχούς σε προσευχή.
Εάν επισκεφτείτε αυτά τα γαλήνια καταφύγια συχνά κρυμμένα σε μάλλον απομακρυσμένα μέρη, θα απολαυσετε μια απλή φιλοξενία από κρασί και γλυκά, μπισκότα ή μαρμελάδα τριαντάφυλλο. Ό,τι κι αν είναι, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι μοναχοί το έχουν φτιάξει μόνοι τους από τα προϊόντα της γης τους.
Υλικά
450 γρ βούτυρο ή 1 φλιτζάνι λάδι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη ή μέλι
1 αυγό χωρισμένο
2 & 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα: καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια ή σουσάμι
1/2 κούπας μαρμελάδα: βερίκοκο, βατόμουρο ή τριαντάφυλλο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι και χτυπήστε μεσα και τον κρόκο ενός αυγού.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη αχνη και ανακατευουμε.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι με ένα πιρούνι.
Αφαιρέστε με ένα κουτάλι μια μικρή ποσότητα ζύμης και πλαθετε σε μπάλα (αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μην προσθέτετε άλλο αλεύρι.)
Βουτήξτε σε ασπράδι αυγού και στη συνέχεια κυλήστε σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σουσάμι.
Τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Ανοίξτε μια τρύπα στη μέση για την μαρμελάδα ή πιέστε ελαφρά για να ισιώσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. για 12 λεπτά. Ενώ ακόμα ζεστό, γεμίστε τις τρύπες με μαρμελάδα.
Καλή Απόλαυση
