Kεφτεδάκια στην κατσαρόλα

Συστατικά

500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1-2 μέτρια κρεμμύδια
1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
ξύσμα 1 λεμονιού
2 χοντρές φέτες μπαγιάτικο ψωμί (ψίχα)
2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 αβγό
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:
3 μεγάλες ντομάτες
Μισή κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
3 σκελίδες σκόρδο
Θυμάρι
Αλατι
Βούτυρο

Για απο πάνω

Τριμμένο τυρί τσένταρ

Κεφτεδάκια με σάλτσα σε κατσαρόλα:

Για τους κεφτέδες: Μουλιάζετε το ψωμί σε λίγο νερό, το στίβετε καλά και το ρίχνετε σε ένα μπολ. Τρίβετε το κρεμμύδι, το στύβουμε με τις παλάμες σας να φύγουν τα υγρά του και το βάζετε στο μπολ με το ψωμί.
Προσθέτετε τον κιμά, το σκόρδο λιωμένο, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το αβγό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Ζυμώνετε για 2-3 λεπτά να ενωθούν τα υλικά. Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι και τα μοιράζουμε σε πήλινα μπολάκια ή όλα μαζί σε ταψί.

Ξεφλουδίζουμε τη φλούδα ντομάτας και ψιλοκόβουμε σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο.
Βάζουμε 1-2 κουταλιές λάδι τηγανίσματος στη σάλτσα.
Μαγειρεύουμε λίγο τις ντομάτες.
Προσθέτουμε Τοματοπολτό, σκόρδο, αλάτι και θυμάρι.
Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
Τα προσθέσουμε ομοιόμορφα πάνω στα κεφτεδάκια.
Τα βάζουμε για περίπου 20 λεπτά σε φούρνο στους 250 βαθμούς.
Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί τσένταρ.
Βάζουμε στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.

Προηγούμενο άρθροΤοστ Πατάτας…θα το αγαπήσετε
Επόμενο άρθροΠαραδοσιακό γλυκό “Σπάτουλα Καλαμπάκας” με κρέμα Ντιπλοματ