Κολοκυθοκεφτέτες
Υλικά
-Ένα τέταρτο κομμάτι κολοκύθας
-2-3 κολοκυθάκια
-1 καρότο
-1 κρεμμύδι
-2 αυγά
-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
-μια χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο
2-3 χούφτες παρμαζένα στο ψιλό τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι τριμμένο, ξερή ρίγανη, Vegeta, περίπου 2 κουταλιές της σούπας
Εκτέλεση
Τρίψτε ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε τα 4 πρωτα υλικα.
Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ
Στην συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα
και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι, τοποθετήστε ένα μικρό μπολ κάτω από αυτό για να στραγγίξει τους χυμούς
Όταν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε, τοποθετήστε ξανά σε ένα μπολ, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι, ανακατέψτε ελαφρά
Προσθέστε περίπου ένα φλιτζάνι αλεύρι σε ένα μπολ, ξεκινήστε να φτιάχνετε τις μπάλες και να τις περνατε από το μπολ με το αλευρι
Τηγανίζουμε σε μεγάλο τηγάνι να έχουν αρκετό λάδι για να τα σκεπάσει μέχρι τη μέση
Καλή απόλαυση
