Κολοκυθόπιτα

Υλικά

• 4 κούπες κολοκύθι τριμμένο και στραγγισμένο
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 1 κούπα γιαούρτι
• 4 αυγά
• 1/4 φέτα
• 1/4 μυζήθρα φρέσκια
• 1 κούπα κεφαλοτύρι ή ότι άλλο έχουμε
• 1 κρεμμύδι τριμμένο ή 4 φρέσκα
• Λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο ή άνηθο
• 2 κούπες αλεύρι φαρίν απ
• Πιπέρι και λίγη ρίγανη.

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι συνεχίζοντας το χτύπημα.
2. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά ανακατεύοντάς τα με το χέρι.
3. Στρώνουμε σε μία λαδωμένη λαμαρίνα ομοιόμορφα το μείγμα, πασπαλίζουμε με λίγο τυρί από πάνω, και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά….✓
4. Εάν θέλουμε να είναι πιο παχιά η πίτα μας τη βάζουμε σε μικρότερο σκεύος.
   Εγώ τη ψήνω σε λαμαρίνα γιατί τη θέλω πιο λεπτή και με πιο τραγανή κρούστα…✓

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Marina Hatzidaki

Via

ΠΗΓΗ