Τι θα χρειαστούμε…
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου ή και ολόκληρο
Για το φαγητό
- 8 κοπανάκια κοτόπουλου
- 1 κιλό πολύ μικρά κολοκυθάκια
- 1/4 φλ ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 φλ ψιλοκομμένο άνηθο
- Λίγα φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο προαιρετικά
Για το αυγολέμονο
- 1 αυγό
- 1-2 λεμόνια ανάλογα πόσο ξινό το θέλετε
Πώς θα το φτιάξουμε…
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει γύρω γύρω. Το βγάζουμε για λίγο από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχουμε κόψει σε μικρά κομματάκια. Το σοτάρουμε κι αυτό μέχρι να γυαλίσει και ξαναβάζουμε μέσα στην κατσαρόλα το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει. Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Η συνέχεια 
