Η έντονη, ζεστή μυρωδιά από το καβουρδισμένο σκόρδο και το φρέσκο θυμάρι που σιγοψήνονται μαζί με το κοτόπουλο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε το πιο ζουμερό σκορδάτο κοτόπουλο με τραγανή, χρυσαφένια πέτσα και μια βελούδινη, αρωματική σάλτσα που λαχταράει για βούτες.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι το καλό στέγνωμα του κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και το αργό θωράκισμά του σε παρτίδες στο τηγάνι, ώστε να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα που εγκλωβίζει όλους τους χυμούς του κρέατος
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Κοτόπουλο Σκορδάτο
Τραγανό εξωτερικά και εξαιρετικά ζουμερό εσωτερικά σκορδάτο κοτόπουλο φούρνου με φρέσκο θυμάρι και πλούσια σάλτσα.
Ingredients
για το κοτόπουλο και το σοτάρισμα
- 6 τεμ. Κομμάτια κοτόπουλου (4 μηρούς και 2 στήθη με κόκαλο)
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα)
- 0.5 κ.γ. Αλάτι
- 0.5 κ.γ. Πιπέρι
για το ψήσιμο και τη σάλτσα
- 30 τεμ. Σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένες)
- 6 κλαδ. Θυμάρι (φρέσκο)
- 0.33 φλιτζ. Ελαιόλαδο
Instructions
- Προετοιμασία φούρνου και κρέατος: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Στεγνώνουμε πολύ καλά όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και τα αλατοπιπερώνουμε ομοιόμορφα
- Θωράκιση στο τηγάνι: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε παρτίδες και τα σοτάρουμε μέχρι η πέτσα τους να γίνει τραγανή και χρυσαφένια
- Προσθήκη αρωματικών: Μόλις θωρακιστούν όλα τα κομμάτια, τα τοποθετούμε στο σκεύος ψησίματος, προσθέτουμε τις 30 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και τα κλαδάκια θυμαριού, και περιχύνουμε από πάνω το ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
- Ψήσιμο στον φούρνο: Ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου να φτάσει τους 75°C και το σκόρδο να μαλακώσει εντελώς
- Δημιουργία σάλτσας και σερβίρισμα: Μόλις βγει από τον φούρνο, πιέζουμε με ένα πιρούνι μερικές από τις ψημένες σκελίδες σκόρδου μέσα στο λάδι και τους χυμούς του ταψιού, ανακατεύουμε τη σάλτσα και περιχύνουμε το κοτόπουλο. Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκο ψωμί
Τα σχόλιά σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η πιο όμορφη αμοιβή για τις συνταγές που δημιουργούμε με αγάπη! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Μην φοβηθείτε την ποσότητα του σκόρδου, καθώς με το αργό ψήσιμο στον φούρνο χάνει την οξύτητά του, γλυκαίνει και αποκτά βουτυρένια υφή
● Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά εκτός φούρνου πριν το σερβίρισμα ώστε να ανανεμηθούν σωστά οι χυμοί στο εσωτερικό του
● Συνοδέψτε οπωσδήποτε το πιάτο με φρέσκο, προζυμένιο ψωμί ή πατάτες φούρνου για να απολαύσετε στο έπακρο τη σκορδάτη σάλτσα
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω φιλέτο στήθος αντί για κομμάτια με κόκαλο;
Ναι, αν και τα κομμάτια με κόκαλο και πέτσα προσφέρουν πολύ πιο ζουμερό αποτέλεσμα Αν επιλέξετε φιλέτο, μειώστε τον χρόνο ψησίματος για να μην στεγνώσει
Πώς καταλαβαίνω ότι έχει ψηθεί χωρίς θερμόμετρο;
Πιέστε το πιο χοντρό σημείο του κρέατος με ένα πιρούνι· αν οι χυμοί που βγαίνουν είναι εντελώς διάφανοι και όχι ροζ, το φαγητό είναι έτοιμο
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο θυμάρι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φρέσκα κλαδάκια με 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι ή ρίγανη
Άλλες Συνταγές:
ΠΗΓΗ: LiBella’s Kitchen
