Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και κρεμμύδια
Υλικά για 2-3 άτομα
300 γρ στήθος κοτόπουλου
2 μέτριες πατάτες
δύο μικρά κρεμμύδια
φρέσκο δεντρολίβανο
δύο σκελίδες σκόρδο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Για να ετοιμάσετε το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και κρεμμύδια, ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια, το μαζεύετε σε ένα μπολ και το αλατοπιπερώνετε μετα το λάδι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και αφήνετε να φουσκώσει για περίπου δέκα λεπτά. Στο μεταξύ πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε όχι πολύ μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες.
Καλύψτε ένα ταψί με βρεγμένο και στυμμένο χαρτί ψησίματος ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό ταψί.
Ρίχνουμε στο ταψι τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο, το καθαρισμένο και ολόκληρο το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε και το δεντρολίβανο, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας και ελέγχοντας το μαγείρεμα γιατί, όπως καλά γνωρίζετε, δεν είναι όλοι οι φούρνοι ίδιοι.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με πατάτες φούρνου και κρεμμύδια στο τραπέζι αμέσως, ίσως συνοδεύσετε με μια φρέσκια σαλάτα.
Καλή Απόλαυση!
