Η σαλάτα με λάχανο, καρότο και αγγούρι είναι ένα δροσερό και τραγανό συνοδευτικό που ταιριάζει σχεδόν με κάθε σπιτικό γεύμα. Το λεπτοκομμένο λάχανο συνδυάζεται με γλυκό καρότο, φρέσκο αγγούρι και αρωματικό άνηθο, δημιουργώντας μια σαλάτα απλή αλλά ιδιαίτερα ευχάριστη.
Μπορούμε να τη σερβίρουμε με δύο διαφορετικά ντρέσινγκ: ένα ελαφρύ με ελαιόλαδο και λεμόνι ή ένα πιο κρεμώδες με στραγγιστό γιαούρτι. Το σημαντικό είναι να προσθέσουμε το ντρέσινγκ μόνο την τελευταία στιγμή, ώστε τα λαχανικά να διατηρήσουν την τραγανότητά τους.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Τραγανή Σαλάτα με Λάχανο, Καρότο και Αγγούρι – 2 Εύκολα Ντρέσινγκ
Δροσερή σαλάτα με λεπτοκομμένο λάχανο, καρότο, φρέσκο αγγούρι και άνηθο, με επιλογή ανάμεσα σε ελαφρύ ντρέσινγκ λεμονιού και ελαιόλαδου ή κρεμώδες ντρέσινγκ γιαουρτιού.
Ingredients
Για τη σαλάτα
- 400 γρ. λευκό λάχανο
- 2 φρέσκα αγγούρια, περίπου 200 γρ.
- 1 μέτριο καρότο
- 1 μικρό ματσάκι άνηθος
- ½ κ.γ. αλάτι ή κατά βούληση
Για το ντρέσινγκ με ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
- ½ κ.γ. ζάχαρη
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Για το κρεμώδες ντρέσινγκ γιαουρτιού
- 3 κ.σ. στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι 10%
- 1 κ.γ. φρέσκος χυμός λεμονιού
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένη ή πολύ ψιλοκομμένη, προαιρετικά
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
Instructions
Προετοιμασία του λάχανου
- Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου αν χρειάζεται.
- Κόβουμε το λάχανο σε όσο γίνεται πιο λεπτές λωρίδες.
- Το βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το αλάτι.
- Το τρίβουμε πολύ απαλά με τα χέρια για περίπου 20–30 δευτερόλεπτα.
- Δεν το πιέζουμε δυνατά και δεν το ζυμώνουμε για πολλή ώρα, γιατί θέλουμε να παραμείνει τραγανό.
Προετοιμασία των υπόλοιπων λαχανικών
- Καθαρίζουμε το καρότο.
- Το τρίβουμε στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.
- Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα αγγούρια.
- Τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή λεπτά μισοφέγγαρα.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
Στήσιμο της σαλάτας
- Προσθέτουμε στο μπολ με το λάχανο το καρότο.
- Ρίχνουμε τα αγγούρια.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
- Ανακατεύουμε απαλά ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα τα λαχανικά.
【ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ 1 – ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ】
- Βάζουμε σε μικρό μπολ το ελαιόλαδο.
- Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη.
- Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά με μικρό σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
【ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ 2 – ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ】
- Βάζουμε σε μικρό μπολ το στραγγιστό γιαούρτι.
- Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
- Αν θέλουμε, ρίχνουμε τη λιωμένη σκελίδα σκόρδου.
- Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
- Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Ολοκλήρωση
- Επιλέγουμε ένα από τα δύο ντρέσινγκ.
- Το προσθέτουμε στη σαλάτα ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.
- Ανακατεύουμε απαλά από κάτω προς τα πάνω.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι ή το πιπέρι αν χρειάζεται.
- Σερβίρουμε αμέσως ώστε το λάχανο και το αγγούρι να παραμείνουν όσο γίνεται πιο τραγανά.
Προετοιμασία από πριν
- Μπορούμε να κόψουμε από πριν το λάχανο και το καρότο και να τα διατηρήσουμε σκεπασμένα στο ψυγείο.
- Κρατάμε το ντρέσινγκ σε ξεχωριστό δοχείο.
- Το αγγούρι είναι καλύτερο να κοπεί όσο πιο κοντά γίνεται στην ώρα του σερβιρίσματος.
- Ανακατεύουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ μόνο την τελευταία στιγμή.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Κόψτε το λάχανο πολύ λεπτά
Οι λεπτές λωρίδες έχουν καλύτερη υφή και ανακατεύονται πιο ομοιόμορφα με το καρότο, το αγγούρι και το ντρέσινγκ.
Μην τρίβετε το λάχανο για πολλή ώρα
Αρκούν περίπου 20–30 δευτερόλεπτα απαλού τριψίματος με το αλάτι. Αν το πιέσετε έντονα, θα μαλακώσει υπερβολικά και θα χάσει τη χαρακτηριστική τραγανότητά του.
Βάλτε το ντρέσινγκ την τελευταία στιγμή
Το λάχανο και κυρίως το αγγούρι αρχίζουν να βγάζουν υγρά όταν ανακατευτούν με αλάτι και ντρέσινγκ. Προσθέστε τη σάλτσα μόνο λίγο πριν από το σερβίρισμα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ποιο ντρέσινγκ είναι πιο ελαφρύ;
Η εκδοχή με ελαιόλαδο και λεμόνι έχει πιο δροσερή και καθαρή γεύση. Το ντρέσινγκ γιαουρτιού είναι πιο πλούσιο και κρεμώδες.
Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα από πριν;
Ναι. Κόψτε το λάχανο και το καρότο, φυλάξτε τα στο ψυγείο και κρατήστε το ντρέσινγκ χωριστά. Το αγγούρι είναι προτιμότερο να κοπεί κοντά στην ώρα του σερβιρίσματος.
Τι χρησιμοποιούμε αντί για sour cream;
Χρησιμοποιούμε πλήρες στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι 10%. Έχει πυκνή, κρεμώδη υφή και συνδυάζεται πολύ καλά με το λεμόνι, το σκόρδο και το τραγανό λάχανο.
Άλλες Συνταγές
● Τραγανή Λαχανοσαλάτα με Αγγούρι, Αυγό και Κρεμώδες Ντρέσινγκ Γιαουρτιού
● Σπιτικό Ντρέσινγκ για Σαλάτες – Κρεμώδες και Έτοιμο σε Λίγα Λεπτά
