Κόκκινες γεμιστές πιπεριές πανέ
Άλλη μια πολύ αγαπημένη, συνταγή από την γιαγια μας. Αλλά όταν ένας φίλος προσφέρεται να σου φέρει ψητές κόκκινες πιπεριές, πώς μπορείς να αρνηθείς να φτιάξεις αυτη την συνταγή;
Υλικά
6-8 κόκκινες πιπεριές ψητές, καθαρισμένες
200 γρ τυρί
2 αυγα
μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
αλεύρι
2 αυγα
τριμμένη φρυγανιά
λάδι
Εκτελεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί με 2 αυγά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε.
Γεμίζουμε τις καθαρισμένες κόκκινες πιπεριές με την έτοιμη γέμιση, ισιώνοντάς τες ελαφρώς.
Τυλίξτε το αλεύρι, τα χτυπημένα αυγά και τη φρυγανιά.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τις πιπεριές και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Στραγγίζουμε σε ρολό κουζίνας πριν σερβίρουμε τις γεμιστές πιπεριές
Καλή Απόλαυση
