Μακαρονόπιτα Ηπείρου
Η Συνταγή αυτή είναι της Mari Glasgov
*******************************
Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα από την παιδική μου ηλικία. Μεγάλωσα τρώγοντας αυτό συχνά με όλα τα διαφορετικά σχήματα ζυμαρικών, συνδυασμούς τυριών και γευστικών κρεάτων αναμεμειγμένων !!
Συστατικά: (για πιάτο ψησίματος 30 × 40 cm)
450 g ζυμαρικά (κατά προτίμηση Νο 3 ή Νο 6)
450 γραμμάρια ζύμης
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη
200 γρ. Κίτρινο πικάντικο τυρί (χρησιμοποίησα τσένταρ), τριμμένο
400 γραμμάρια ελληνικό τυρί φέτα, τριμμένο
200 γραμμάρια γιαουρτιού
250 ml γάλα ημέρας
6 αυγά, κατά προτίμηση ελεύθερης βοσκής
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πρέζα μοσχοκάρυδου (προαιρετικά)
Για επιπλέον:
Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα
Μέθοδος Παρασκευής:
*****************************
1-Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 ° C.
2- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό λίγο λιγότερο από al dente.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε τα. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο
μπολ.
Ρίχνουμε πάνω τους το λιωμένο καυτό βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά.
3-Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι, λίγο αλάτι,
πιπέρι. Προσθέστε θρυμματισμένο ελληνικό τυρί φέτας.
4-Προσθέστε μείγματα αυγών / τυριών / γάλα / γιαουρτιού πάνω από τα ζυμαρικά, ανακατέψτε πολύ καλά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι ζυμαρικών είναι καλά επικαλυμμένο στο μείγμα αυγών.
5- Απλώστε τα μισά φύλλα ένα προς ένα, και αλείψτε τα με μείγμα λαδιού σε λαδωμένο ταψί.
6- Ρίχνουμε το μείγμα ζυμαρικών πάνω από τη ζύμη φύλλων.
7- Καλύψτε τα ζυμαρικά με το υπόλοιπο μισό των φύλλων τοποθετώντας ένα προς ένα και
αλείψτε επίσης βουτυρο.
7- Με την άκρη του μαχαιριού 🔪 κόψτε την πίτα σε κομμάτια.
8- Πασπαλίζουμε (ρίχνουμε) στην κορυφή με 1/3 φλιτζάνι γάλα και μερικά μικρά κομμάτια
βουτύρου.
9-Ψήνουμε την Μακαρονόπιτα / Τυρί ζυμαρικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° Κελσίου για περίπου 5,5 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσό καφέ !! Φοβερο!!
Σερβίρεται👇
Είναι νόστιμο ζεστό έξω από το φούρνο, αλλά είναι και ιδιαίτερα καλό κρύο
Καλή Απόλαυση
Ευχαριστώ 😊
Ακολουθήστε την Mari στο instagram
Εγγραφείτε στο κάναλι της συνταγής εδώ
