Η γλυκιά, ζεστή μυρωδιά από τη ζύμη με τη μπύρα που ψήνεται στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα, θυμίζοντας παραδοσιακά σπιτικά κεράσματα Το αποτέλεσμα: Θα απολαύσετε αφράτα, μελωμένα νηστίσιμα ρολάκια μπύρας με πλούσια γέμιση μαρμελάδας και επικάλυψη από καρύδι ή ινδοκάρυδο που λιώνουν στο στόμα Το μυστικό: Το μυστικό για την ιδιαίτερα τριφτή υφή τους κρύβεται στον συνδυασμό της μπύρας με το λάδι, που αντικαθιστά απόλυτα τα γαλακτοκομικά นιώστε απόλυτη σιγουριά, καθώς η παρασκευή είναι απλούστατη και υπόσχεται εγγυημένη γευστική επιτυχία
Το μυστικό της επιτυχίας
Το μεγάλο μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να σιροπιάσετε τα ρολάκια αμέσως μόλις βγουν καυτά από τον φούρνο βουτώντας τα στο κρύο σιρόπι, ώστε να ρουφήξουν υγρασία χωρίς να λασπώσουν
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το υπερβολικό ζύμωμα της ζύμης, κάτι που μπορεί να σφίξει το μείγμα και να κάνει τα ρολάκια σκληρά αντί για τριφτά και αφράτα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μεθυσμένα ρολά με μαρμελάδα
Παραδοσιακά νηστίσιμα ρολάκια με ζύμη μπύρας, γέμιση μαρμελάδας, σιρόπι και επικάλυψη από καρύδι ή ινδοκάρυδο.
Ingredients
για τη ζύμη
- 2 φλιτζ. Μπύρα (φλιτζάνι 75 ml)
- 4 φλιτζ. Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο (φλιτζάνι 75 ml)
- 1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
- 800 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ
για το σιρόπι
- 300 γρ. Ζάχαρη
- 300 ml Νερό
- 2 φακελάκια Ζάχαρη βανίλιας
για τη γέμιση και την επικάλυψη
- Μαρμελάδα (της επιλογής σας)
- 300 γρ. Καρύδια (αλεσμένα)
- 100 γρ. Ινδοκάρυδο (τριμμένο)
Instructions
- Παρασκευή σιροπιού: Σε ένα κατσαρόλα βάζουμε τα 300 ml νερό, τα 300 γραμμάρια ζάχαρη και τα 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας, τα βάζουμε να βράσουν, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσει εντελώς
- Προετοιμασία ζύμης: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα 2 φλιτζάνια μπύρα, τα 4 φλιτζάνια λάδι, λίγο από το αλεύρι και το 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά τα 800 γραμμάρια αλεύρι. Όταν το μείγμα σφίξει, συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια ξύλινη κουτάλα και μετά ζυμώνουμε ελαφρώς με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη
- Πλάσιμο και γέμιση: Παίρνουμε μια ποσότητα από τη ζύμη, την απλώνουμε σε κυκλικό σχήμα, την κόβουμε σε 8 ακτινωτά τρίγωνα, βάζουμε λίγη μαρμελάδα στη βάση κάθε τριγώνου και τυλίγουμε σε ρολό προς την κορυφή
- Ψήσιμο: Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
- Σιρόπιασμα και επικάλυψη: Μόλις βγάλουμε τα ρολάκια καυτά από τον φούρνο, τα βουτάμε αμέσως στο κρύο σιρόπι και στη συνέχεια τα περνάμε από το μείγμα τριμμένου καρυδιού ή την τριμμένη καρύδα για να καλυφθούν παντού
Notes
Notes
Η αναλογία για το φλιτζάνι στη ζύμη υπολογίζεται στα 75 ml, χαρίζοντας την ιδανική αναλογία υγρών και στερεών.
Η βαθμολογία σας με αστεράκια και τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη χαρά και η ομορφότερη επιβράβευση για τη δουλειά μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χρησιμοποιήστε μια σφιχτή, παχύρρευστη μαρμελάδα όπως βερίκοκο ή δαμάσκηνο, ώστε να μη χυθεί έξω από τα ρολάκια κατά τη διάρκεια του ψησίματος
● Περάστε τα ρολάκια αμέσως μετά το σιρόπιασμα από το τριμμένο καρύδι ή την καρύδα όσο είναι ακόμα νωπά, για να κολλήσει τέλεια η επικάλυψη
● Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο των γλυκών
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Καταλαβαίνουμε τη γεύση της μπύρας στο γλυκό;
Όχι, το αλκοόλ εξατμίζεται εντελώς κατά το ψήσιμο και η μπύρα αφήνει μόνο μια ανάλαφρη, αφράτη υφή στη ζύμη
Πώς διατηρούνται τα ρολάκια μπύρας;
Διατηρούνται εξαιρετικά εκτός ψυγείου σε αεροστεγές δοχείο για περισσότερο από μία εβδομάδα, διατηρώντας τη φρεσκάδα τους
Μπορώ να βάλω άλλη γέμιση αντί για μαρμελάδα;
Ναι, μπορείτε να τα γεμίσετε με τριμμένο καρύδι αναμεμειγμένο με κανέλα και ζάχαρη ή με νηστίσιμη μερέντα
Άλλες Συνταγές:
Δείτε το βίντεο εδώ
