Μελιτζάνες γεμιστές με τραχανά

Υλικά

3 μελιτζάνες
1 μετριο κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
3-4 κσ χυμο ντομάτας
350 γρ νερο
Αλατι, πιπερι,ζαχαρη, ρίγανη, βασιλικό
τυρί
50 γρ τραχανά

Εκτέλεση

Ο Κόβουμε 3 μελιτζάνες στα 2 κατα μήκος και τις χαράζουμε σε κομμάτακια.
Αλείφουμε με λαδι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περιπου 30 λεπτα μέχρι να μαλακώσουν. Οταν ειναι έτοιμες αφαιρούμε το εσωτερικό με ένα κουταλάκι και το
ψιλοκοβουμε  λιγο. Ψιλοκόβουμε ενα μετριο κρεμμύδι και 1-2 σκελιδες σκορδο.Τα σοταρουμε σε ενα τηγάνι με λιγο λαδι.

Ο Προσθέτουμε την ψίχα μελιτζάνας  και μαγειρεύουμε για λιγο, στη συνέχεια προσθέτουμε 3-4 κσ χυμό ντομάτας και 50 γρ τραχανά.
Προσθετουμε νερο σταδιακα,περιπου 350 γρ μέχρι να μαγειρευτεί o τραχανας. Βαζουμε λίγη ζάχαρη,αλατι και πιπέρι κατά βούληση,λιγη ρίγανη και βασιλικο.
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας και τρίβουμε τυρι απο πανω(εγω εβαλα παρμεζανα).Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτα ακόμη.

 

Προηγούμενο άρθροΜπισκότα Πορτοκάλι…τα φτιάχνετε ακόμη και μαζί με τον καφέ
Επόμενο άρθροΓεμιστό Ρολό με ζύμη Κουρού