Σαλάτα κολοκυθάκια με κοτόπουλο
Χρησιμοποιησα 2 κολυθακια, αλλά έπρεπε να χρησιμοποιήσω περισσότερες γιατί έβγαινε λίγη.
Υλικά:
2 κολοκυθάκια μεγάλα
2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
5-6 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι να βράσουν.
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε και τα στιβουμε. Όταν βράσει το νερό προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να βράσουν το πολύ 13-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά καθώς βράζουν αρκετά γρήγορα.
Το καλύτερο είναι να ελέγξετε, να δοκιμάσετε λίγο και να δείτε αν έχουν βρασει.
Αφού πάρουν βράση, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τα περνάμε με κρύο νερό και αφήνουμε να στραγγίξει καλά όλο το νερό από αυτά. Τα πατάμε κατά διαστήματα με ένα κουτάλι.
Ξεχωριστά βράζουμε το στήθος κοτόπουλου και όταν ψηθεί το κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
Τρίβουμε το σκόρδο σχεδόν να ειναι λιωμενο. Μπορείτε να φτιάξετε μαγιονέζα στο σπίτι ή να τη χρησιμοποιήσετε αγορασμένη.
Προσθέστε στη μαγιονέζα ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (είχα μια μουστάρδα με άνηθο) και το λιωμένο σκόρδο.
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το στήθος κοτόπουλου και τα στραγγισμένα και κρυωμένα κολοκυθάκια.
Προσθέστε αλάτι για γεύση.
Καλή όρεξη!
ΠΗΓΗ: https://farfuria-cu-gust.ro/
