Λαζάνια στο φούρνο!!!
Υλικά
Φτιάξτε σάλτσα κρέατος
350 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2-3 σκελ ψιλοκομμένο σκόρδο
3 κονσ ολόκληρες ντομάτες δαμάσκηνου
μαύρο πιπέρι,
πάπρικα,
ρίγανη,
λίγη ζάχαρη
τυρί pecorino
φρέσκο βασιλικό
1 πακ λαζάνια
Σάλτσα Τυριού
900 γρ τυρί ανθοτύτο
3 αυγά,
3 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα,
110 γρ pecorino
φρέσκο μαϊντανό
και λίγο γάλα, ίσως μισό φλιτζάνι αν θέλετε.
Εκτέλεση
Φτιάξτε σάλτσα κιμά
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο προσθέτουμε το κιμα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι 🧅 και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας και να σπάσουμε με μια κουτάλα όσο πάει. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο
Σοτάρουμε για πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε ολόκληρες ντομάτες δαμάσκηνου ανακατεμένες στο μπλέντερ.
Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, λίγη ζάχαρη για την οξύτητα, τυρί pecorino Romano και κόψτε φρέσκο βασιλικό (τα έβαλα με το μάτι αυτά οπότε χρησιμοποιήστε ποσότητα που σας αρέσει)!
Αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου μια ώρα για να είναι καλή η γεύση!
Για τα λαζάνια
Είμαι παλιάς σχολής και ακόμα βράζω τα λαζάνια μου, βράζω και όταν τελειώσουν βάζω λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
Σάλτσα Τυριού
Ενώ τα λαζάνια βράζουν φτιάχνετε το τυρί σας. Βάλτε το ανθότυρο σε ένα μπολ και ανακατέψτε με αυγά, τριμμένη μοτσαρέλα, pecorino τυρί, φρέσκο μαϊντανό και λίγο γάλα, ίσως μισό φλιτζάνι αν θέλετε. Ανακατεύουμε όλα μαζί.
Συναρμολόγηση
Βάλτε σάλτσα στον πάτο του ταψιού, μετά πάρτε 4 λαζάνια απλώστε πανω από τη σάλτσα και μετά το μείγμα τυριών στη σάλτσα και απλώστε όμορφα πάνω από τα λαζάνια, μετά άλλα 4 λαζάνια μετά σάλτσα κρέατος, μετά λαζάνια, μετά τυρί και μετά λαζάνια. Κάνετε μέχρι να είναι καλό το ταψί σας. Τελευταία πρέπει να είναι η σάλτσα σας, στη συνέχεια πασπαλίστε με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και ξανά στο φούρνο.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο τα λαζάνια για περίπου 25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Είχα τον φούρνο μου στο 180 βαθμούς.
Καλή Απόλαυση
