Μουσακάς λαχανικών
Yλικά
1,5 κιλά πατάτες
500 γραμμάρια κιμά
200 γραμμάρια τυρί τσένταρ
3 κουταλιές της σούπας πελτέ 75 γραμμάρια
3 καρότα
3 μεσαία κρεμμύδια
4 κουταλιές της σούπας τριμμένη ντομάτα 80 ml
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 60 ml
8 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 10 γραμμάρια
2 φρέσκες κόκκινες πιπεριές
2 πράσινες πιπεριές
1 ματσάκι μαιντανό
2 κουταλιές της σούπας νερό 40 ml
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι 40 ml
1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, κύμινο, μαύρο πιπέρι, κουρκουμά, μέντα ,αλεσμένο πιπέρι.
1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο και θυμάρι
3 φύλλα δάφνης
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε ροδέλες. Κόβουμε και τα καρότα ροδέλες. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές ,το κρεμμύδι και τον μαιντανό.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε τα καρότα και τις πατάτες.
Προσθέτουμε το αλάτι, την δάφνη ,3 σκελίδες σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι. Μόλις βράσουν κατεβάζουμε απ τη φωτιά.
Σ ένα τηγάνι ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και βάζουμε τον κιμά να σοταριστεί. Προσθέτουμε το νερό.
Μόλις αλλάξει χρώμα ο κιμάς μας βάζουμε 2 σκελίδες σκόρδο, τις πιπεριές και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε στη συνέχεια όλα τα μπαχαρικά δηλ 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, κύμινο, μαύρο πιπέρι, κουρκουμά, αλεσμένο πιπέρι, θυμάρι, μέντα και τέλος τον μαϊντανό.
Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και αφαιρούμε απ τη φωτιά.
Σ ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε τις 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα 80 (ml)τον πελτέ και μία πρέζα αλάτι. Αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά και προσθετουμε και το μαιντανό.
Λαδώνουμε ένα μεγάλο πυρέξ και βάζουμε στον πάτο την δάφνη και στρώνουμε τις πατάτες.
Βάζουμε από πάνω τα καρότα στη συνέχεια απλώνουμε τον κιμά και τέλος ρίχνουμε την ντομάτα με τα κρεμμύδια.
Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C βαθμούς για 35 λεπτά.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί.
Ένα φαγητό για όλη την οικογένεια ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι!!!!!!!!
Φτιάξτε το ανεπιφύλακτα!!!!!!
Καλή επιτυχία
Subscribe for more delicious recipes here
