Η φρέσκια μυρωδιά από τα τριμμένα κολοκυθάκια, τον άνηθο και τον δυόσμο που αναμειγνύονται με τη φέτα στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως όλη την κουζίνα
Το αποτέλεσμα είναι μια πεντανόστιμη, χωριάτικη μπατζίνα με κολοκύθια χωρίς φύλλο, με τραγανή κρούστα από φρυγανιά και σουσάμι που κλείνει μέσα της όλη τη γεύση του καλοκαιριού
Το μυστικό κρύβεται στο καλό στύψιμο των κολοκυθιών αφού ιδρώσουν με το αλάτι, ώστε η πίτα να μη βγάλει υγρά και να ψηθεί ομοιόμορφα στο ταψί
Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για να ανακατευτούν τα υλικά με ένα κουτάλι· μια εξαιρετικά απλή και χορταστική πίτα που πετυχαίνει πάντα με την πρώτη
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπατζίνα με Κολοκύθια & Φέτα
Παραδοσιακή και πεντανόστιμη μπατζίνα με κολοκύθια, φέτα και μυρωδικά. Χωρίς φύλλο, εύκολη και τραγανή.
Ingredients
- 4 τεμ. Κολοκυθάκια
- 250 γρ. Γιαούρτι (στραγγιστό)
- 2 τεμ. Αυγά
- 1 ποτ. Αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)
- 200 γρ. Φέτα (χοντροσπασμένη)
- 0.3 ποτ. Καλαμποκέλαιο (ή ηλιέλαιο)
- 1 τεμ. Κρεμμύδι (μικρό, ψιλοκομμένο)
- 0.5 τεμ. Πιπεριά Φλωρίνης (κόκκινη, ψιλοκομμένη)
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Πιπέρι
- 2 κ.σ. Άνηθος (φρέσκος ή ξερός)
- 1 κ.σ. Δυόσμος (φρέσκος ή ξερός)
- 4 κ.σ. Φρυγανιά (τριμμένη)
- 1 κ.σ. Σουσάμι (προαιρετικά)
Instructions
- Προετοιμασία κολοκυθιών: Τρίβουμε τα 4 κολοκυθάκια, τα βάζουμε σε μια σουπιέρα με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε για μισή ώρα να βγάλουν τα υγρά τους
- Στράγγισμα: Μετά από 30 λεπτά, ζουλάμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια με τα χέρια μας για να απομακρυνθεί όλη η υγρασία
- Ανάμειξη υγρών: Σε ένα μπολ χτυπάμε τα 2 αυγά μαζί με τα 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι και το 1/3 ποτηριού λάδι
- Ανάμειξη στερεών: Σε μια άλλη λεκανίτσα βάζουμε τα στυμμένα κολοκυθάκια, το 1 ποτήρι αλεύρι, τα 200 γρ. φέτα, το 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη μισή πιπεριά Φλωρίνης, τον άνηθο, τον δυόσμο και το πιπέρι
- Ολοκλήρωση ζύμης: Ενώνουμε το μείγμα των αυγών με το μείγμα των κολοκυθιών και ανακατεύουμε καλά να δημιουργηθεί ένας ομοιόμορφος χυλός
- Προετοιμασία ταψιού: Λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά στον πάτο ώστε να καλυφθεί καλά
- Ψήσιμο: Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί, πασπαλίζουμε από πάνω με λίγη ακόμα φρυγανιά και το σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια
Notes
Notes
Στύψτε πολύ καλά τα κολοκυθάκια για να ψηθεί σωστά η πίτα και να γίνει τραγανή
Η υποστήριξή σας με ένα σχόλιο και μια βαθμολογία με αστεράκια δίνει φτερά στη δημιουργικότητά μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Στύψτε τα κολοκυθάκια μέσα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να απομακρύνετε και την παραμικρή σταγόνα υγρασίας
● Χρησιμοποιήστε μια γευστική, σκληρή φέτα και σπάστε την σε χοντρά κομμάτια με το χέρι για να τη νιώθετε σε κάθε μπουκιά
● Προσθέστε λίγο καβουρδισμένο σουσάμι στην επιφάνεια μαζί με τη φρυγανιά για επιπλέον άρωμα και εντυπωσιακή όψη
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
Ναι, αλλά θα χρειαστεί να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ για να φουσκώσει σωστά η ζύμη
Σε τι μέγεθος ταψιού πρέπει να την ψήσω;
Ένα στρογγυλό ταψί 28-30 εκατοστών ή ένα μέτριο ορθογώνιο είναι ιδανικό για να βγει η μπατζίνα λεπτή και τραγανή
Πόσες μέρες διατηρείται φρέσκια;
Διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και ζεσταίνεται ελαφρώς στον φούρνο για να ξαναβρεί την τραγανή της υφή
Άλλες Συνταγές:
