Η γλυκιά, ζεστή μυρωδιά από τα καραμελωμένα μήλα που σιγοβράζουν στην κατσαρόλα γεμίζει ολόκληρο το σπίτι με θαλπωρή Το αποτέλεσμα: Θα πετύχετε μια πυκνή, μεταξένια μαρμελάδα μήλο με πλούσια γεύση που στέκεται τέλεια σε κουλούρια, πίτες και ψωμάκια Το μυστικό: Το μυστικό για τη μοναδική, λεία υφή της κρύβεται στο σταδιακό χτύπημα με το μπλέντερ ανάμεσα στα στάδια βρασίματος Νιώστε απόλυτη σιγουριά, καθώς η παρασκευή είναι απλούστατη και υπόσχεται εγγυημένη επιτυχία
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το δυνατό βράσιμο χωρίς συχνό ανακάτεμα, κάτι που μπορεί να προκαλέσει «άρπαγμα» της ζάχαρης στον πάτο της κατσαρόλας και να πικρίσει τη μαρμελάδα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Σπιτική Μαρμελάδα Μήλο
Σπιτική, πυκνή και αρωματική μαρμελάδα μήλο. Ιδανική για γέμιση σε κουλούρια, πίτες, ψωμάκια και πρωινό.
Ingredients
- 1 κιλό Μήλα
- 750 γρ. Ζάχαρη
- 70 ml Νερό
Instructions
- Καθαρισμός και τεμαχισμός: Ξεφλουδίζουμε το 1 κιλό μήλα και τα κόβουμε σε κύβους
- Πρώτο βράσιμο: Ρίχνουμε τα κομμένα μήλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα 750 γραμμάρια ζάχαρη και τα 70 ml νερό, ανακατεύουμε, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα
- Πρώτη πολτοποίηση: Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, ξαναβάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά ανακατεύοντας περιστασιακά
- Δεύτερη πολτοποίηση: Αποσύρουμε πάλι από τη φωτιά, χτυπάμε ξανά με το μπλέντερ και μαγειρεύουμε για ακόμη 20 λεπτά
- Συσκευασία: Ρίχνουμε τη μαρμελάδα καυτή σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα (δεν χρειάζεται να τα γυρίσετε ανάποδα)
Notes
Notes
Το σταδιακό χτύπημα με το μπλέντερ σε τρεις φάσεις χαρίζει στη μαρμελάδα μια απίστευτα μεταξένια και λεία υφή.
Τα σχόλιά σας και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι η ομορφότερη επιβράβευση και η μεγαλύτερη χαρά μας! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας ή λίγο χυμό λεμονιού κατά το πρώτο βράσιμο για ακόμα πιο πλούσιο άρωμα και φυσική συντήρηση
● Βάλτε τη μαρμελάδα όσο είναι ακόμα καυτή σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και κλείστε καλά τα καπάκια για να σφραγίσουν αεροστεγώς
● Χρησιμοποιήστε γλυκόξινα μήλα όπως τα φιρίκια ή τα κόκκινα μήλα για να πετύχετε την τέλεια ισορροπία γεύσης
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χρειάζεται να αναποδογυρίσω τα βάζα αφού τα γεμίσω;
Όχι, εφόσον τα βάζα είναι αποστειρωμένα και η μαρμελάδα μπει καυτή, δεν χρειάζεται να τα γυρίσετε ανάποδα
Πόσο καιρό διατηρείται η μαρμελάδα μήλου;
Σε κλειστό αποστειρωμένο βάζο διατηρείται σε σκιερό και δροσερό μέρος για έως και 1 χρόνο, ενώ αφού ανοιχτεί διατηρείται στο ψυγείο
Μπορώ να ελαττώσω την ποσότητα της ζάχαρης;
Μπορείτε να τη μειώσετε ελαφρώς, όμως η ζάχαρη λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό και βοηθάει στο «δέσιμο» της μαρμελάδας
Άλλες Συνταγές:
