Μπαχαράτο Ρολό Χοιρινό

Υλικά

4-5 μερίδες

1100 γρ. ρολό χοιρινό
Μουστάρδα
Γλυκάνισο
Ρήγανη
Αλάτι, πιπέρι
Θυμάρι
Γλυκιά πάπρικα
Πιπέρι καγιέν
1 κύβο λαχανικών
1 λεμονάκι αποξηραμένο (προαιρετικά)
1 μικρό πορτοκάλι (τον χυμό του)
1 μικρό λεμόνι (τον χυμό του)
2-3 φλιτζάνια νερό
Λίγο ελαιόλαδο

Οδηγίες μαγειρέματος

Αφήνουμε να ξεπαγώσει το ρολό από το βράδυ
Αλείφουμε το ρολό με μουστάρδα και έπειτα τα μπαχαρικά μας
Βάζουμε το ρολό στο ταψάκι με τις πατάτες(άν θέλουμε εγω το συνόδεψα με τηγανιτες πατάτες) και ρίχνουμε το χυμό από το πορτοκάλι, το λεμόνι, το νερό και ελαιόλαδο.
Κατά προτίμηση το βάζουμε σε κλειστό σκεύος πχ.γάστρα ή το σκεπάζουμε με αλουμινόζαρτο για να ψηθεί με τα υγρά του και το βάζουμε στον φούρνο

Σε μισή ώρα το ελέγχουμε, ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται.
Μετά από 1 ώρα από όταν βάλαμε νερό, γυρνάμε το ρόλο, βάζουμε πάλι νερό αν χρειάζεται και βγάζουμε το καπάκι πάνω από το ταψί.
Έπειτα από 40 λεπτά κλείνουμε τον φούρνο και αν θέλουμε αφήνουμε άλλο λίγο το ταψί στον φούρνο μέχρι να είμαστε έτοιμοι να φάμε.

Καλή Απόλαυση

Προηγούμενο άρθροΚαταπληκτικό μοσχαρίσιο κρέας με κάρυ!
Επόμενο άρθροΝηστίσιμο Ριζότο με Μανιτάρια