Μπριός με κρέμα λεμονιού
Υλικά:
350 γρ αλεύρι 00
130 ml γάλα
40 ml σπορέλαιο
1 αυγό ολόκληρο
60 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
6 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς μπύρας
σπόρους βανίλιας ή βανιλίνη
τριμμένο ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για την Γεμιση:
250 γρ κρέμα λεμόνι*
Εκτέλεση:
Για να φτιάξουμε αυτό το απαλό και νόστιμο μπριοσάκι που φτιάχνεται με τη γλυκιά ζύμη και με κρέμα, ας ξεκινήσουμε ετοιμάζοντας τη βάση ζύμης μπριός με λίγη μαγιά.
Σε ένα δοχείο ή μίξερ βάσης, διαλύουμε δύο κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και μαγιά μπύρας σε ζεστό γάλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά.
Προσθέτουμε το σπορέλαιο, τους σπόρους βανίλιας ή βανιλίνης, ολόκληρο το αυγό, την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα μαζί.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να έχουμε μια λεία, ελαστική ζύμη που να ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει (κατά προτίμηση στο φούρνο με αναμμένο φως) σε ένα σκεύος σκεπασμένο με ένα υγρό πανί για περίπου 2 ώρες.
Μόλις φουσκώσει, απλώνουμε τη ζύμη με έναν πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, σχηματίζουμε παραλληλόγραμμο, καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με κρέμα.
Τυλίγουμε τη ζύμη μόνη της από τη μεγαλύτερη πλευρά σε ρολό και την κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 3 εκατοστών.
Τοποθετήστε τα μπριός στριφτάρια που έχετε αποκτήσει σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, όχι πολύ κοντά μεταξύ τους.
Αφήνουμε τα γεμιστά στριφτάρια να φουσκώσουν για μιάμιση ώρα περίπου, πάντα στο φούρνο με το φως αναμμένο και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°, και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά.
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο και το αφήσουμε να κρυώσει, τοποθετούμε το κέικ σε ένα ταψί πριν το σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Σε αυτό το σημείο, το απαλό και πεντανόστιμο μπριος με γέμιση κρέμας φτιαγμένο με τη γλυκιά ζύμη για στριφτάρια
θα είναι έτοιμο να το απολαύσετε.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!
*
Κρέμα Λεμονιού…είναι η πιο δροσερή κρέμα του καλοκαιριού για πολλές χρήσεις (Video)
