Xοιρινό με λαχανικά στο φούρνο!
Υλικά
600 γραμμάρια χοιρινό
5-6 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
2 μελιτζάνες
3-4 ντομάτες
4-5 πιπεριές
2-3 μεγάλα κρεμμύδια
Μια χούφτα μπάμιες
Μια χούφτα αρακά.
Εκτέλεση
Το κρέας κόβεται σε μικρότερα κομμάτια και βράζεται με πολύ λίγο νερό για περίπου 15-20 λεπτά με αλάτι και πιπέρι.
Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι που θα ψηθεί, βάζουμε το κρέας να τσιγαριστεί ελαφρά και μετά το βγάζουμε και μέσα
με το ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τις ντομάτες που είναι ψιλοκομμένα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μελιτζάνα, τον αρακά και τις μπάμιες και μετά από ένα-δύο λεπτά ρίχνουμε στο ταψι.
Επιστρέφουμε στο ταψί το κρέας μαζί με το ζωμό που ψήθηκε και τέλος προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους
Δοκιμάζουμε, κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220° μέχρι να μείνει με το λάδι του, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο στη μέση του ψησίματος.
Απολαύστε το!😘
