Η σοκολατόπιτα με σιρόπι έχει αφράτη βάση κακάο και πλούσια σοκολατένια σάλτσα με γάλα, βούτυρο και ζάχαρη που απορροφάται μέσα στο ζεστό κέικ. Το φιστίκι Αιγίνης στην επιφάνεια ολοκληρώνει το γλυκό με ευχάριστη τραγανή αντίθεση.
Μόλις βγει από τον φούρνο, η σοκολατόπιτα κόβεται μέσα στο ταψί και αφήνεται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνεται με όλη τη ζεστή σοκολατένια σάλτσα και μένει τουλάχιστον δύο ώρες ώστε να γίνει πραγματικά ζουμερή.
Το μυστικό για να απορροφήσει σωστά τη σοκολατένια σάλτσα
Κόβουμε το κέικ όσο είναι ακόμη ζεστό και το αφήνουμε μόνο πέντε λεπτά πριν το περιχύσουμε. Οι χαρακιές ανάμεσα στα κομμάτια βοηθούν τη ζεστή σάλτσα να κατέβει βαθύτερα και να μοιραστεί πιο ομοιόμορφα.
Δείτε στο τέλος της συνταγής τα Χρήσιμα Tips, τις Συχνές Ερωτήσεις και τις Άλλες Συνταγές.
Σοκολατόπιτα με Σοκολατένιο Σιρόπι και Φιστίκι Αιγίνης
Ζουμερή σοκολατόπιτα με αφράτη βάση κακάο, πλούσια σοκολατένια σάλτσα με γάλα και βούτυρο και τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
Ingredients
Για το παντεσπάνι
- 4 αυγά
- 180 γρ. ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- 100 ml ουδέτερο φυτικό λάδι
- 220–230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φακελάκια μπέικιν πάουντερ
- 1 βανιλίνη
- 3 κ.σ. κακάο
Για το σιρόπι
- 300 ml γάλα
- 100 γρ. βούτυρο
- 150 γρ. ζάχαρη
- 3 κ.σ. κακάο
Για το τελείωμα
- Αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης, όσο χρειάζεται
Instructions
Προετοιμασία του παντεσπανιού
1. Χτυπάμε τα 4 αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμα, πυκνά και αφρώδη.
2. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και ανακατεύουμε απαλά με σύρμα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και το κακάο και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Θα είναι πιο ρευστό από ένα συνηθισμένο κέικ και αυτό είναι αναμενόμενο.
Ψήσιμο
4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί, το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι ένα ξύλινο καλαμάκι στο κέντρο να βγαίνει χωρίς ωμό μείγμα.
Σοκολατένιο σιρόπι
6. Όσο ψήνεται η σοκολατόπιτα, βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το κακάο.
7. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο, να διαλυθεί η ζάχαρη και η σάλτσα να γίνει ομοιογενής και να αρχίσει να πυκνώνει ελαφρά. Δεν χρειάζεται να τη βράσουμε μέχρι να γίνει παχιά κρέμα.
Σιρόπιασμα
8. Μόλις βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, το κόβουμε σε κομμάτια μέσα στο ταψί και το αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
9. Περιχύνουμε ομοιόμορφα με όλη τη ζεστή σοκολατένια σάλτσα και αφήνουμε τη σοκολατόπιτα να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι για τουλάχιστον 2 ώρες.
10. Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης.
Χρήσιμα Tips ▼ Πατήστε για άνοιγμα
Μην κάνετε τη σάλτσα πολύ πηχτή
Η σάλτσα πρέπει να είναι ομοιογενής και ελαφρώς δεμένη, αλλά ακόμη ρευστή. Αν βράσει υπερβολικά και πήξει πολύ, δεν θα απορροφηθεί το ίδιο εύκολα από το κέικ.
Κόψτε τη σοκολατόπιτα πριν τη σάλτσα
Κόβουμε το κέικ σε κομμάτια αμέσως μετά το ψήσιμο και αφήνουμε μόνο πέντε λεπτά πριν περιχύσουμε. Έτσι η σάλτσα περνά καλύτερα ανάμεσα στις χαρακιές.
Δώστε της χρόνο πριν τη σερβίρετε
Η αναμονή τουλάχιστον δύο ωρών είναι σημαντική. Στο διάστημα αυτό η σάλτσα απορροφάται και το κέικ αποκτά την υγρή και πλούσια υφή που χαρακτηρίζει τη σοκολατόπιτα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί το μείγμα είναι πιο ρευστό από ένα συνηθισμένο κέικ;
Η συνταγή περιέχει 200 ml γάλα και 100 ml λάδι, επομένως το μείγμα είναι φυσιολογικά πιο μαλακό. Δεν προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι αν δεν υπάρχει άλλος λόγος.
Πρέπει να είναι ζεστή η σάλτσα;
Ναι. Η αρχική μέθοδος ζητά να ετοιμαστεί όσο ψήνεται το κέικ και να περιχυθεί αφού το κέικ έχει σταθεί μόλις πέντε λεπτά μετά τον φούρνο.
Μπορώ να παραλείψω το φιστίκι Αιγίνης;
Ναι. Το φιστίκι χρησιμοποιείται για το τελείωμα και δεν επηρεάζει τη δομή του γλυκού. Αν το χρησιμοποιήσουμε, το προσθέτουμε αφού η σοκολατόπιτα έχει απορροφήσει τη σάλτσα και έχει κρυώσει.
Άλλες Συνταγές
● Σιροπιαστή Σοκολατόπιτα με Πλούσια Επικάλυψη Σοκολάτας
● Κέικ Σοκολάτας με Κεφίρ – Αφράτο και Ζουμερό
● Σοκολατόπιτα με Κεράσια Χωρίς Μίξερ
ΠΗΓΗ: https://ciocolatacuzambete.ro/
