Πίτα με διάφορα λαχανικα …

Φανταστείτε μια πίτα γεμάτη με τα χρώματα και τα αρώματα της άνοιξης! Φύλλο τραγανό, χρυσαφένιο, αγκαλιάζει μια γέμιση λαχταριστή.

Πράσα τρυφερά, καρότα γλυκά, πατάτες ζουμερές, μαιντανός δροσιστικός, κουνουπίδι αφράτο και πιπεριές Φλωρίνης με έντονη γεύση συνθέτουν ένα γευστικό μωσαϊκό.

Κάθε μπουκιά μια έκπληξη, μια πανδαισία γεύσεων και υφών.

Η πίτα αυτή, ζεστή ή κρύα, αποτελεί ένα θρεπτικό και χορταστικό γεύμα, ιδανικό για κάθε περίσταση.

Συμβουλή: Προσθέστε μυρωδικά της αρεσκείας σας, όπως ρίγανη ή θυμάρι, για ακόμα πιο πλούσια γεύση.

Σε ένα μεγάλο μπόλ βάζουμε:

• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 3 μέτρια καρότα 250γρ περίπου τριμμένα
• 2-3 μέτριες πατάτες 400-450 γρ τριμμένα
• 1 κούπα ψιλοκ μαιντανό
• 3 φουντάκια κουνουπίδι ψιλοκ
• 1/2 κόκκινη πιπεριά ή φλωρίνης σε κυβάκια
• 2 κ.γλ. αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.γλ. σκλόνη σκόρδο (προαιρετικά)
• 2 κ.γλ. baking powder

Χτυπάμε σε μπόλ
• 4 αυγά
• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. αλεύρι
• 4 κ.σ. γάλα

Εκτέλεση

Ενώνουμε τα δύο μείγματα στο μεγάλο μπολ. Στην λαμαρίνα του φούρνου στρώνουμε λαδόκολλα, αλείφουμε με λίιιιγο λάδι. Αδειάζουμε το μείγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε στους 180°C με προθέρμανση για 25λ.
Πασπαλίζουμε με 3-4 κ.σ. τριμμένο τυρί (ρεγκάτο ή … ) και ψήνουμε ακόμη 30-35λ

Καλή απόλαυση

Η Συνταγή είναι της κας Έλένη Οντέκ