Πίτα μελιτζάνας με κιμά μοσχάρι

Αυτή η πίτα είναι ένα υπέροχο γεύμα για ένα πιάτο αφού έχει τα πάντα – κρέας, διάφορα λαχανικά.

Συστατικά:

8 κουταλιές της σούπας (περίπου 113 γραμμάρια) βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου,
113 γραμμάρια περίπου) τυρί κρέμα, θερμοκρασία δωματίου,
1 φλιτζάνι αλεύρι,
1 μέτρια μελιτζάνα,
1/2 μεγάλο κρεμμύδι ή 1 μέτριο,
2 κλωναρακια σέλινο ,
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο,
330 γραμμάρια κιμά περίπου,
1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας (εγώ χρησιμοποιώ μαρινάρα),
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη,
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
115 γραμμάρια περίπου τυρί μοτσαρέλα (ή οποιοδήποτε άλλο τυρί που λιώνει), τριμμένο

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και το αλεύρι. Τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη, βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα.
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και τη τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε 3-4 κουταλιές της σούπας βουτυρο ή λάδι για 8-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα.
Αφαιρέστε από το τηγάνι.
Κόβουμε σε κύβους το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο. Τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι για 8-10 λεπτά. Προσθέστε στη μελιτζάνα.

Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ.
Επιστρέψτε τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μαζί για 2-3 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγετε σε κύκλο. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί 22 εκ και πιέστε τις άκρες.
Ρίχνουμε με κουτάλι τη γέμιση και την ισοπεδώνουμε. Ψήστε για 20-25 λεπτά στους 190 βαθμούς
Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνετε 5-10 λεπτά περισσότερο. Αφήστε να κρυωσει σε μια σχάρα τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το κόψετε.

Καλη Απόλαυση!

ΠΗΓΗ: Irina Eccles

Προηγούμενο άρθροΚέικ Μήλων με καραμέλα….ποτέ δεν έχω φάει πιο νόστιμο κέικ
Επόμενο άρθροΑφράτος Μπακαλιάρος σε κρεμώδη σάλτσα μαϊντανού…δείτε το μυστικό του