Η ζεστή, πικάντικη μυρωδιά της καπνιστής πάπρικας και του κάρυ που μπλέκεται με το πλούσιο άρωμα του ψημένου κοτόπουλου καθώς ροδίζει στον φούρνο πλημμυρίζει αμέσως την κουζίνα με αίσθηση λαχταριστού, σπιτικού fast food Με αυτή τη συνταγή θα πετύχετε την πιο ζουμερή, πεντανόστιμη και ελαφριά πιτσα με βαση απο κιμα κοτοπουλου που έχετε δοκιμάσει ποτέ, μια απίστευτη εναλλακτική χωρίς γλουτένη και χωρίς ίχνος αλευριού
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό της συνταγής είναι να ψήσετε τη βάση του κοτόπουλου εντελώς μόνη της στην αρχή μέχρι να πάρει καλό χρώμα και να αποβάλλει τα υγρά της, διότι αν βάλετε τη σάλτσα και τα τυριά από την αρχή, η βάση θα κρατήσει υγρασία και θα βγει πανιασμένη αντί για σταθερή και τραγανή
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να απλώσετε τον κιμά σε πολύ μικρότερη διάμετρο αφήνοντάς τον χοντρό στο ταψί, με αποτέλεσμα να βγει σαν ψημένο μπιφτέκι με τυρί παρά σαν λεπτή και απολαυστική βάση για πίτσα
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πίτσα με βάση από κιμά κοτόπουλου
Η πιο εύκολη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή για σπιτική πίτσα με πλούσια βάση από κιμά κοτόπουλου. Ένα πιάτο χαμηλών υδατανθράκων γεμάτο πρωτεΐνη και φανταστική γεύση.
Ingredients
- 1/2 κιλό κιμάς κοτόπουλου (ή φιλέτο αλεσμένο στο multi)
- 1 αυγό
- αλάτι
- πιπέρι
- καπνιστή παπρίκα
- κάρυ
- κουρκουμάς
- σκόρδο (σε σκόνη)
- 1 κτγ μουστάρδα (προαιρετικά)
- λίγο ελαιόλαδο
Για την επιφάνεια:
- σάλτσα ντομάτας
- τυριά (της αρεσκείας μας)
- αλλαντικά (της αρεσκείας μας)
- λαχανικά (της αρεσκείας μας)
Instructions
1. Προετοιμασία κιμά: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά κοτόπουλου, το αυγό, το αλατοπίπερο, τα μπαχαρικά (καπνιστή παπρίκα, κάρυ, κουρκουμά), τη σκόνη σκόρδου, τη μουστάρδα και λίγο ελαιόλαδο.
2. Ζύμωμα: Ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας το μείγμα ώστε να ομογενοποιηθούν πλήρως όλα τα υλικά και τα μπαχαρικά.
3. Άπλωμα βάσης: Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (λαδόκολλα) σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 28 εκ. Αδειάζουμε μέσα τον κιμά και τον απλώνουμε καλά με τις παλάμες μας, ώστε να δημιουργηθεί μια αρκετά λεπτή και ομοιόμορφη βάση.
4. Πρώτο ψήσιμο: Ψήνουμε τη βάση του κιμά μόνη της σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220°C, μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά στην επιφάνεια.
5. Προσθήκη υλικών: Βγάζουμε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο. Αλείφουμε τη ροδισμένη βάση κοτόπουλου με τη σάλτσα ντομάτας και απλώνουμε από πάνω τα τυριά, τα αλλαντικά και τα λαχανικά της αρεσκείας μας.
6. Τελικό ψήσιμο: Ξαναβάζουμε την πίτσα στο φούρνο και ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να λιώσουν καλά τα τυριά και να πάρει η επιφάνεια ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Για να απλώσετε τον κιμά κοτόπουλου πανεύκολα χωρίς να κολλάει στα δάχτυλά σας, λαδώστε ελαφρώς τα χέρια σας ή βρέξτε τα με λίγο νερό προτού στρώσετε το μείγμα στο ταψί
● Μην παραλείψετε τη σκόνη σκόρδου και τη μουστάρδα στη ζύμη του κιμά, καθώς το κοτόπουλο είναι από τη φύση του άπαχο και ουδέτερο, και αυτά τα υλικά του χαρίζουν απίστευτη ένταση και νοστιμιά
● Στραγγίξτε καλά τα λαχανικά (όπως μανιτάρια ή πιπεριές) προτού τα βάλετε πάνω από το τυρί, ώστε να μην βγάλουν επιπλέον νερό κατά το δεύτερο σύντομο ψήσιμο
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά από μπούτι ή μόνο από φιλέτο στήθος;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο μέρος του κοτόπουλου θέλετε. Ο κιμάς από στήθος βγαίνει πιο στεγνός και ιδανικός για δίαιτα, ενώ ο κιμάς από μπούτι έχει λίγο παραπάνω λίπος, πράγμα που κάνει τη βάση της πίτσας ακόμα πιο ζουμερή
Τι είδους τυριά ταιριάζουν καλύτερα σε αυτή την πίτσα;
Η κλασική μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών ή ένα καλό γκούντα που λιώνει όμορφα είναι εξαιρετικές επιλογές, ενώ αν θέλετε περισσότερη ένταση μπορείτε να πασπαλίσετε και λίγο τριμμένο ρεγγάτο ή παρμεζάνα
Είναι κατάλληλη αυτή η συνταγή για δίαιτα Keto ή Low Carb;
Απολύτως, είναι η τέλεια συνταγή για όσους ακολουθούν διατροφή χαμηλών υδατανθράκων ή Κέτο, καθώς η βάση αποτελείται αποκλειστικά από πρωτεΐνη και καλά λιπαρά, αντικαθιστώντας πλήρως την κλασική ζύμη
Άλλες Συνταγές
Συνταγές για Σιμιγδαλένιο Χαλβά
Μπιφτέκια κοτόπουλου αφράτα με γιαούρτι
Δείτε ολόκληρη τη συνταγή στο Link στα σχόλια
Την συνταγή είναι της Μαρία Χατζησήμου via 
