Ο ήχος από το τσιγάρισμα του κιμά στο λιωμένο βούτυρο και η αχνιστή, χρυσαφένια ζύμη πατάτας που μοσχοβολά σκόρδο και πιπέρι γεμίζουν αμέσως το σπίτι με ζεστά, λαχταριστά αρώματα Μ’ αυτή τη συνταγή θα πετύχετε τις πιο αφράτες, χορταστικές και εύκολες πατατομπιφτέκες με κιμά, απολαμβάνοντας την τέλεια αντίθεση ανάμεσα στην ελαφρώς τραγανή κρούστα και τη μελωμένη γέμιση με το τυρί.
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η προσθήκη του αυγού σε ζεστό πουρέ, μια απρόσεκτη κίνηση που θα κάνει τη ζύμη αραιή και θα απαιτήσει υπερβολικό αλεύρι
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Πατατομπιφτέκες με κιμά
Νόστιμες και χορταστικές πατατομπιφτέκες με ζύμη πατάτας και γέμιση από σοταρισμένο κιμά και λιωμένο κίτρινο τυρί. Εύκολη συνταγή για όλη την οικογένεια.
Ingredients
- 1 κιλό Πατάτες (καθαρισμένες)
- 1 Αυγό
- 3.5 κ.σ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 πρέζα Αλάτι
- 1 πρέζα Σκόρδο (ξερό)
- 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι
- 375 γρ. Κιμάς (κοτόπουλο ή μοσχαρίσιος)
- 1 Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 20 γρ. Βούτυρο
- 35 γρ. Κίτρινο τυρί (τριμμένο)
- 0.5 φλ. Νερό
- 1 φλ. Σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)
Instructions
1. Παρασκευή γέμισης: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον κιμά, μισό ποτήρι νερό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί καλά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, μεταφέρουμε σε πιάτο να κρυώσει και ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί
2. Προετοιμασία πουρέ: Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε σε πουρέ. Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει καλά
3. Παρασκευή ζύμης: Προσθέτουμε στον κρύο πουρέ το αυγό, το αλάτι, το σκόρδο, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που πλάθεται
4. Σχηματισμός: Αλευρώνουμε τα χέρια μας, παίρνουμε μια ποσότητα ζύμης, την πλαταίνουμε στην παλάμη, βάζουμε 2-3 κουταλάκια γέμιση στο κέντρο και κλείνουμε τις άκρες σχηματίζοντας μπιφτέκι. Επαναλαμβάνουμε για όλα τα τεμάχια
5. Τηγάνισμα: Αλευρώνουμε ελαφρά τα μπιφτέκια και τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι σε μέτρια φωτια μέχρι να ροδίσουν χρυσαφένια. Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε
Τα σχόλιά σας είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση για εμάς και μια βαθμολογία με αστεράκια είναι ο πιο όμορφος τρόπος να μας δείξετε πόσο απολαύσατε αυτές τις νοστιμότατες πατατομπιφτέκες! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Αλευρώνετε τα χέρια σας ελαφρά σε κάθε πλάσιμο για να χειρίζεστε τη ζύμη πατάτας με ευκολία χωρίς να κολλάει
● Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο στη γέμιση του κιμά για να δώσετε μια επιπλέον νότα φρεσκάδας
● Τοποθετήστε τις πατατομπιφτέκες σε χαρτί κουζίνας αμέσως μόλις τις βγάλετε από το τηγάνι ώστε να απορροφηθεί το περιττό λάδι
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι είδος κιμά μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Ο κιμάς κοτόπουλου είναι ελαφρύς και ιδανικός, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
Μπορώ να τις ψήσω στο φούρνο αντί για τηγάνι;
Βεβαίως, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε ταψί με λαδόκολλα, να τις ραντίσετε με λίγο ελαιόλαδο και να τις ψήσετε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν
Πώς διατηρούνται οι πατατομπιφτέκες;
Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και σερβίρονται εξίσου απολαυστικά ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου
Άλλες Συνταγές:
