Πολυτελές κέικ χωρίς ψήσιμο!
Υλικά
800 γρ. μπισκότα σοκολάτας
100 γρ. φιστίκια
Κρέμα:
4 κρόκους
100 γρ.ζάχαρη
50 γρ.αλεύρι
600 ml.γάλα
50 γρ.βούτυρο
Για το γυαλιστερί γάσο
3 κ.σ. κρέμα γάλακτος (45ml)
1 κ.σ. γλυκόζη
55g μαύρη σοκολάτα με 70% κακάο, τεμαχισμένη
(χρησιμοποίησα “Ikea Choklad Mörk”, μπορείτε να τη βρείτε στα Ikea)
1 κ.σ. νερό, χλιαρό (15ml)
Φοντάν σοκολάτας:
2 κουταλιές της σούπας κακάο
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
30 ml.γάλα
70 γρ.βούτυρο
Εκτέλεση
Για το γυαλιστερό γλάσο: Τεμαχίζουμε τη μαύρη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη γλυκόζη, ανακατεύοντας μια δυο φορές για να διαλυθεί η γλυκόζη. Λίγο πριν βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα στην τεμαχισμένη σοκολάτα. Αφήνουμε 5 λεπτά να μαλακώσει και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να προκύψει ένα λείο και γυαλιστερό γλάσο
Ρίχνουμε τ αυγά και τη ζάχαρη σ ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε με το σύρμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύουμε καλά στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα σταδιακά ανακατεύοντας συνεχώς.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα την βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. ΄Οταν πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Απλώνουμε 2 κουταλιές από την κρέμα μας στον πάτο του πυρέξ και βάζουμε μία στρώση μπισκότα.
Απλώνουμε σε γραμμές όπως βλέπετε στην εικόνα το γυαλιστερό γλασσο
Από πάνω στρώνουμε λίγη από την κρέμα μας και στη συνέχεια βάζουμε άλλη μία στρώση μπισκότα και γλασσο.
Συνεχίζουμε έτσι μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το κακάο τη ζάχαρη το γάλα και το βούτυρο. Την βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
Βράζουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το ρίχνουμε πάνω απ την κρέμα μας. Απλώνουμε να πάει παντού.
Ρίχνουμε τα φιστίκια και αν θέλουμε στολίζουμε και με το γλάσσο σοκολάτας.
Ένα ιδιαίτερο και πολύ γευστικό κέικ για να κεράσετε τους φίλους σας!!!!
Δοκιμάστε το!!!!
Καλή επιτυχία
Find more delicious recipes here
