Η φρέσκια, γλυκιά μυρωδιά της καβουρδισμένης ινδικής καρύδας που σιγοψήνεται και μπερδεύεται με τα αρώματα του λεμονιού πλημμυρίζει την κουζίνα και υπόσχεται την απόλυτη παραδοσιακή απόλαυση Με αυτή τη συνταγή θα δημιουργήσετε το πιο αφράτο, ζουμερό και σιροπιαστό ρεβανί με ινδοκάρυδο που έχετε δοκιμάσει ποτέ, με μια αέρινη υφή που απορροφά το σιρόπι μέχρι την τελευταία σταγόνα.
Το μυστικό της επιτυχίας
Το βασικό μυστικό για σίγουρη επιτυχία είναι να σιροπιάσετε το γλυκό αμέσως μόλις βγει καυτό από τον φούρνο χρησιμοποιώντας εντελώς κρύο σιρόπι, μια απαραίτητη κίνηση που επιτρέπει στο ρεβανί να ρουφήξει όλα τα υγρά χωρίς να πανιάσει
Συχνά λάθη
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι το απότομο ανακάτεμα της μαρέγκας με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, μια απρόσεκτη κίνηση που θα έχει ως αποτέλεσμα να “κάτσει” ο όγκος των αυγών και να βγει το ρεβανί συμπαγές και σκληρό
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Ρεβανί με ινδοκάρυδο
Η πιο εύκολη συνταγή για αφράτο και ζουμερό παραδοσιακό ρεβανί με ινδοκάρυδο, σιροπιασμένο με αρωματικό σιρόπι λεμονιού.
Ingredients
Για τη ζύμη
- 5 τμχ. Αυγά (χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια)
- 5 κ.σ. Ζάχαρη
- 5 κ.σ. Ελαιόλαδο (ή σπορέλαιο)
- 5 κ.σ. Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
- 10 γρ. Μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι
- 750 γρ. Νερό
- 500 γρ. Ζάχαρη
- 1 φλούδα Λεμόνι
- 3-4 σταγόνες Χυμός λεμονιού
Για το σερβίρισμα
- 100 γρ. Ινδοκάρυδο (τριμμένο)
Instructions
1. Φτιάχνουμε το σιρόπι: Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα και τις σταγόνες λεμονιού. Βράζουμε για 5-6 λεπτά από το σημείο κοχλασμού και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς
2. Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα: Σε ένα καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα και την αφήνουμε στην άκρη
3. Φτιάχνουμε το μείγμα κρόκων: Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν κρεμώδεις. Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι, το προσθέτουμε στους κρόκους και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
4. Ενσωματώνουμε και ψήνουμε: Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα των κρόκων μέσα στη μαρέγκα,
ανακατεύοντας απαλά με μαρίζ μέχρι να σχηματιστεί μια ρευστή, πηχτή κρέμα.
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά
5. Σιροπιάζουμε: Βγάζουμε το ρεβανί καυτό από τον φούρνο, το κόβουμε σε κομμάτια και περιχύνουμε σταδιακά με το κρύο σιρόπι. Πασπαλίζουμε ολόγυρα με μπόλικο τριμμένο ινδοκάρυδο
Tο σχόλιο των followers είναι η ανταμοιβή μας και ο καλύτερος τρόπος να μας δείξετε την αγάπη σας είναι μια βαθμολογία με αστεράκια! ⭐⭐⭐⭐⭐
Συμβουλές
● Χαράξτε το ρεβανί σε κομμάτια πριν ρίξετε το σιρόπι ώστε να εισχωρήσει ομοιόμορφα μέχρι τον πάτο του πυρέξ
● Πασπαλίστε το τριμμένο ινδοκάρυδο όσο το γλυκό είναι ακόμα νωπό από το σιρόπι για να κολλήσει σταθερά στην επιφάνεια
● Αφήστε το ρεβανί να σταθεί για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε ώστε να απορροφήσει πλήρως τους χυμούς του σιροπιού
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Γιατί πρέπει το σιρόπι να είναι κρύο;
Το κρύο σιρόπι εισχωρεί στο καυτό ρεβανί χωρίς να διαλύει τη δομή του, διατηρώντας το γλυκό αφράτο και ζουμερό
Μπορώ να προσθέσω ινδοκάρυδο και μέσα στη ζύμη;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε 1-2 κουταλιές αλεύρι με τριμμένο ινδοκάρυδο για ακόμα πιο έντονο άρωμα στο εσωτερικό
Πώς διατηρείται το ρεβανί με ινδοκάρυδο;
Διατηρείται εξαιρετικά εκτός ψυγείου καλυμμένο για 3-4 ημέρες, παραμένοντας αφράτο και σιροπιαστό
Άλλες Συνταγές:
