Ρολάκια Κολοκυθιού Τηγανητά με Σκόρδο & Ντομάτα

Η φρέσκια μυρωδιά από το σκορδάτο ντιπ, τον άνηθο και τα χρυσαφένια τηγανητά κολοκυθάκια που μοσχοβολούν μόλις βγουν από το τηγάνι πλημμυρίζει αμέσως όλη την κουζίνα.

Το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμα, δροσερά ρολάκια κολοκυθιού με πλούσια σάλτσα σκορδοσμετάνας και ζουμερή ντομάτα που λιώνουν στο στόμα.

Το μυστικό βρίσκεται στο διπλό πανάρισμα με αλεύρι και αυγό για τέλεια κρούστα, αλλά και στο σερβίρισμα αφού κρυώσουν καλά ώστε να αναδειχθούν όλα τα αρώματα.

Χρειάζεται μόλις 10 λεπτά προετοιμασία και ελάχιστο τηγάνισμα· ένας πανεύκολος καλοκαιρινός μεζές που εξαφανίζεται πάντα πρώτος από το τραπέζι.

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Continue to Content

Yield: 4 μερίδες

Ρολάκια Κολοκυθιού Τηγανητά με Σκόρδο & Ντομάτα

Print

Εύκολη συνταγή για τηγανητά ρολάκια κολοκυθιού με σάλτσα σκόρδου, άνηθο και δροσερή ντομάτα.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 15 minutes

Total Time 25 minutes

Ingredients

• 1 τεμ. Κολοκύθι (μικρό, κομμένο κατά μήκος σε λεπτές φέτες)
• 2 τεμ. Αυγά
• 0.5 φλ. Αλεύρι (για το πανάρισμα)
• 1 πρέζα Αλάτι
• 0.5 φλ. Σπορέλαιο (για το τηγάνισμα)
• 1 τεμ. Ντομάτα (κομμένη σε λεπτές φέτες)
• 2 σκελ. Σκόρδο (λιωμένες)
• 3 κ.σ. Γιαούρτι (ή μαγιονέζα)
• 2 κ.σ. Άνηθος (ψιλοκομμένος)

Instructions

1. Προετοιμασία κολοκυθιού: Κόβουμε το 1 μικρό κολοκύθι κατά μήκος σε λεπτές φέτες και τις αλατίζουμε ελαφρώς
2. Ετοιμασία για το πανάρισμα: Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα 2 αυγά με λίγο αλάτι χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι
3. Τηγάνισμα: Περνάμε κάθε φέτα κολοκυθιού πρώτα από το αλεύρι, μετά από το χτυπημένο αυγό και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί
4. Ετοιμασία σάλτσας: Ανακατεύουμε τις 3 κ.σ. γιαούρτι ή μαγιονέζα με τις 2 λειωμένες σκελίδες σκόρδο και τα 2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
5. Συναρμολόγηση: Αλείφουμε κάθε τηγανημένη φέτα κολοκυθιού με τη σάλτσα, τοποθετούμε στην άκρη μια φέτα ντομάτας και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό
6. Σερβίρισμα: Τοποθετούμε τα ρολάκια στο ψυγείο να κρυώσουν καλά πριν τα σερβίρουμε

Notes

Notes
Σερβίρετε τα ρολάκια αφού κρυώσουν για να δέσουν οι γεύσεις.

Έκανες αυτή την συνταγή;

Βαθμολόγησε με τα αστέρια και μοιράσου την συνταγή

Συμβουλές

● Αφήστε τις αλατισμένες φέτες κολοκυθιού για 5 λεπτά σε απορροφητικό χαρτί ώστε να βγάλουν τα υγρά τους πριν τις περάσετε από το αλεύρι

● Ανακατέψτε το γιαούρτι ή τη μαγιονέζα με πολύ ψιλοκομμένο άνηθο και λιωμένο σκόρδο από πριν για να ομογενοποιηθούν τα αρώματα της σάλτσας

● Ακουμπήστε τα τηγανισμένα κολοκυθάκια σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι πριν αλείψετε τη σάλτσα

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Μπορώ να τα ψήσω στον φούρνο αντί για το τηγάνι;

Ναι, μπορείτε να λαδώσετε ελαφρώς τις φέτες και να τις ψήσετε στους 200°C μέχρι να μαλακώσουν, αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά εκδοχή

Πώς μπορώ να τα κόψω ομοιόμορφα;

Χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο ή έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να πετύχετε λεπτές, ισόπαχες λωρίδες που τυλίγονται πανεύκολα

Πόσο διατηρούνται στο ψυγείο;

Διατηρούνται φρέσκα και δροσερά σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες

Άλλες Συνταγές:

Τα πιο ζουμερά ρολάκια μελιτζάνας

Γεμιστά κολοκυθάκια ρολάκια με κιμά