Ρολό κοτόπουλο μαριναρισμένο
Υλικά για 1,5 έως 2 κιλά ρολό κοτόπουλο
Χυμός από 1 πορτοκάλι
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας μπαλσάμικο
1-2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά της σούπας κάρυ
αλάτι πιπέρι
λαδάκι
λίγο νεράκι
Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά της μαρινάδας μαζί να ομογενοποιηθούν και με ένα Πινέλο αλείφουμε το κοτόπουλο.
Το υπόλοιπο το περιχύνουμε πάνω από το ρολό. Σκεπάζουμε τη γάστρα μας με το καπάκι της και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 1:45′ .
Μετά ανοίγουμε το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε αλλά 30′ να πάρει χρώμα.
Οταν θα ψηθεί πρέπει να έχει αρκετό ζουμί.
Το ελέγχουμε όση ώρα ψήνεται για να μη στεγνώσει.
Γίνεται λουκούμι και πεντανόστιμο.
Αυτό το ρόλο το αφήσαμε να κρυώσει τελείως και μετά το κόβουμε σε κομμάτια
Καλή Επιτυχία
