Ρολό Πανσέτες στο φούρνο με πατάτες
Υλικά
1 1/2 κιλό πανσέτες χοντροκομμένες χωρίς κόκκαλο
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες
1 μπύρα
θυμάρι
ρίγανη
δεντρολίβανο
κύμινο
αλάτι πιπέρι
2-3 πατάτες μεγάλες
Εκτέλεση
Σ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις πανσέτες και ρίχνουμε τη μισή μπύρα. Πασπαλίζουμε με τα καρυκεύματα την ποσότητα που θέλουμε.
Αν κάτι δεν ταιριάζει στις γεύσεις μας μπορούμε να το αφαιρέσουμε.
Ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν 2-3 ώρες στο ψυγείο.
Στη συνέχεια βάζουμε σε κάθε μια πανσέτα λίγες λιαστές ντομάτες, μπαχαρικά της αρεσκείας μας και τυλίγουμε σε ρολό.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Τις πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο και ρίχνουμε στο ταψί την υπόλοιπη μπύρα.
Βάζουμε τα χοιρινά ρολά και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 1/2 στους 160° C.
Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200° C μέχρι να ροδίσουν και να κάνουν κρούστα.
Καλή επιτυχία!!!
