Ρύζι με λαχανικά

Σήμερα ετοίμασα αυτό το αγαπημένο πιάτο, στιφάδο της γιαγιάς με ρύζι,
Απίστευτα νόστιμο, εύκολο, γρήγορο και οικονομικό.
Μου φέρνει αναμνήσεις, μου άρεσε να βλέπω όταν μαγείρευε η γιαγιά, έμαθα πολλά από αυτήν❤️.

Υλικά

1 πράσο
1 κρεμμύδι
2 καρότα
1 πιπεριά Κοκκινη
150 γρ ρύζι
150 γρ χυμός ντομάτας
500 γρ νερό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
μαύρο πιπέρι κατά βούληση
1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι μαϊντανό
Μπούκοβο για γεύση
1 σκελίδα σκόρδο
λάδι

Τρόπος παρασκευής

Ξεκινάμε και κόβουμε το κρεμμύδι το πράσο το καρότο σε ροδέλες και την κόκκινη πιπεριά Σε κομματάκια και τα αφήνουμε στην άκρη
Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι μας σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα το πράσο και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε λίγο να μαλακώσουν και ριχνουμε και τις σκελίδες σκόρδο ανακατεύομαι
Στο τέλος ρίχνουμε την πιπεριά και το καρότο συνεχίζουμε να ανακατεύουμε έως ότου μαλακώσουν και αυτά λιγο.
Μόλις είναι έτοιμα προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μετά από λίγο ρίχνουμε και την ντομάτα και ένα ποτήρι νερό.
Προσθέτουμε και τα μπαχαρικά μας αλάτι πιπέρι μπουκοβο το κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό μας να πήξει η σάλτσα να εξατμιστεί το
περισσότερο νερό και τέλος ψιλοκόβουμε μέσα το μαϊντανό ανακατεύουμε και το φαγητό μας είναι έτοιμο

Καλή Απόλαυση

 

Προηγούμενο άρθροΜήλα ψημένα με τυρί cottage
Επόμενο άρθροΚεκάκια Μπισκότων