Ρύζι με λαχανικά και χοιρινό στο φούρνο
Η συνταγή είναι της φαντασίας μου ή ότι έχουμε στην κατάψυξη
Υλικά:
400 γρ χοιρινό, ψιλοκομμένο και ψημένο,
ζωμός χοιρινού,
250 γρ ρύζι,
1 κομμάτι καρότο χοντροτριμμένο,
250 γρ λευκά μανιτάρια επίσης χοντροκομμένα,
40-50 γρ βούτυρο αγελάδας,
1 κουτι κονσέρβα καλαμποκι
4 κουταλιές της σούπας σαλτσα ντοματας barila,
1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι,
1 κουταλάκι του γλυκού ριγανι/θυμάρι,
1 πακέτο κουρκουμά,
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
2-3 φλιτζάνια νερό
Εκτέλεση:
Σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους βάζουμε το ρύζι, το τριμμένο καρότο, το καλαμπόκι, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τα μπαχαρικά, το βούτυρο, το ζωμό και το νερό. Ψήνεται στους 200 βαθμούς πάνω κάτω χωρίς ανακάτεμα.
Μετά από 15 λεπτά περίπου το ανοίγουμε και αν έχει σωθεί το νερό και ο ζωμός δοκιμάζουμε όλα τα υλικά.
Αν είναι μισοψημένα προσθέτουμε άλλα 150 γρ νερό και μετά ελαφρώς γυρίζουμε το ψημένο πάνω μέρος και απλώνουμε το ψημένο χοιρινό στο ταψί.
Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 10 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το ταψί για άλλα 5-10 λεπτά.
Βγάζουμε και τοποθετούμε αλουμινόχαρτο να σιγοβράσει και να παραμείνει απαλό και ζουμερό
Καλή όρεξη και γεμάτο δείπνο!💕
