Καρυδοσαλάτα

Συστατικά

καρύδια ξεφλουδισμένα 125 γρ
τριμμένη φρυγανιά 20 γρ
τριμμένη παρμεζάνα 20 γρ
κουκουνάρι 15 γρ
1/2 σκελίδα σκόρδο
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο όσο πάρει (περίπου 70 ml)
Αλάτι για γεύση.
νερό ή γάλα 

Εκτέλεση

Είναι μια σαλατα με καρυδόψιχα, κουκουνάρι, τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο τυρί, σκόρδο και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Γεμάτη και πολύ νόστιμη  χρησιμοποιείται συχνά για να αρωματίσει ζυμαρικά αλλά και ως νόστιμο συστατικό σε μπρουσκέτες και σάντουιτς. Η σαλατα καρυδιού είναι χωρίς βράσιμο, ετοιμάζεται σε χρόνο μηδέν ανακατεύοντας τα πάντα στο μίξερ κουζίνας και γίνεται χωρίς κρέμα γάλακτος με  έντονη και αρωματική γεύση. Αν θέλετε, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνοχή του προσθέτοντας νερό, γάλα ή λάδι, για ένα πιο κρεμώδες αποτέλεσμα.

Πώς να φτιάξετε την σαλάτα καρυδιού

Μουλιάζουμε τη φρυγανιά στο γάλα για λίγα λεπτά
Ζυμώστε το πολύ καλά ανάμεσα στα χέρια σας.
Βάζουμε στο μίξερ τα καρύδια ξεφλουδισμένα, προσθέτουμε τη φρυγανιά και το τριμμένο τυρί
Προσθέστε επίσης το κουκουνάρι
Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και το ελαιόλαδο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για λίγα λεπτά
Ανάλογα με το αν θέλετε μια περισσότερο ή λιγότερη συνοχή, μπορείτε να αποφασίσετε αν θα ανακατέψετε για λίγα δευτερόλεπτα ή περισσότερο

Εάν η σαλάτα καρυδιού είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα ή λάδι.
Ελέγξτε τη συνοχή της σαλατας καρυδιού και προσαρμόστε το αλάτι ανάλογα με τη γεύση
Απολαύστε τη σαλάτα καρυδιού στο ψωμί ή χρησιμοποιήστε την σε ζυμαρικά αραιώνοντάς τα με λίγο νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών 

Καλή Απόλαυση