Σαλάτα Φακές Ταμπουλέ
Φανταστική σαλάτα! Η δροσιά και η φρεσκάδα της είναι ιδανική για ζεστές μέρες, ενώ η πλούσια γεύση της χορταίνει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.
Λατρεύω:
- Την τέλεια ισορροπία υφών: οι τραγανές φακές, το μαλακό αγγούρι και ντομάτα, και το ζουμερό μαϊντανό συνδυάζονται άψογα.
- Την δροσερή βινεγκρέτ λεμονιού που δίνει μια ωραία ξινίλα.
- Την ευελιξία της σαλάτας: μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, κύριο πιάτο ή συνοδευτικό.
Προτείνω:
- Να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι για μια πιο πικάντικη γεύση.
- Να αντικαταστήσετε το μαϊντανό με άνηθο ή δυόσμο.
- Να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή τυρί για μια πιο χορταστική σαλάτα.
Συνολικά, η Σαλάτα Φακές Ταμπουλέ είναι μια υγιεινή, γευστική και χορταστική επιλογή για κάθε γεύμα.
Σίγουρα θα την ξαναφτιάξω!
Υλικά
1 φλιτζάνι φακής
1 φύλλο δάφνης
1 φλιτζάνι ντοματινια, κομμένα στην μέση
1 αγγούρι σε κύβους
5-6 κρεμμυδάκια ξερα μικρά, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένη μέντα
Αλάτι και μαύρο πιπέρι,
Προαιρετικά: τυρί φέτα, πιπεριές
Σάλτσα:
• ¼ φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
Εκτέλεση
Τοποθετήστε τις φακές με το φύλλο δάφνης σε μία κατσαρόλα και καλύπτεται με νερό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε μέχρι να μαλακώσουν, σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε το να κρυώσει.
Κόβουμε όλα τα βότανα και τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Συνδυάστε όλα τα υλικά σάλτσας μαζί σε ένα μπολ και χτυπήστε καλά.
Προσθέστε τις κρυύες φακές στα λαχανικά και ρίξτε την σάλτσα από πάνω. Ανακατώστε καλά και σερβίρετε.
