Σούπα Βελουτέ κοτόπουλο!
Υλικά
500 γρ κοτόπουλο
2 λίτρα νερό
2 κουταλιές της σούπας. βλάστηση.
2 κρόκους αυγών
5 κ.σ. γιαούρτι
χυμό από 1/2 λεμόνι.
1/2 πακέτο (125 γρ.) βούτυρο,
2 κ.σ. αλεύρι
1 πρέζα αλάτι,
πιπέρι
μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Έβρασα το κοτόπουλο σε 2 λίτρα νερό και 2 κουταλιές της σούπας μειγμα λαχανικών και μπαχαρικών. Όσο βραζει το κρέας, χτύπησα τους κρόκους αυγών με το γιαούρτι και χυμό από το λεμόνι.
Έκοψα το κρέας σε κομμάτια και σουρώσα το ζωμό.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε το ζωμό και μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά (ανακατεύοντας συχνά).
Πρόσθεσα το μείγμα γάλακτος-αυγού και το κρέας. Μαγείρεψα άλλα 15 λεπτά ανακατεύοντας λίγο.
Καλά να περνάτε όλοι !
