Σπιτικές Ατομικες Κρεατόπιτες
Οι κρεατόπιτες που παρασκευάζονται με ιδιαίτερο τρόπο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο, αλλά κάθε οικοδέσποινα έχει τις δικές της, γιατί οι σπιτικες κρατόπιτες δεν συγκρίνονται με καμία έτοιμη!
Οι κρεατόπιτε μ αυτη την ζύμη είναι τραγανές και κυρίως πολύ νόστιμες.
Υλικά:
1. Αλεύρι 500γρ.
2. Αυγά 1 τεμ
3. Βότκα 10 ml
4. Ζεστό νερό 300 ml
5. Αλάτι 5 γρ.
6. Ζάχαρη 5 γρ.
7. Ηλιέλαιο 20 ml
8. Χοιρινός κιμάς 600 γρ.
9. Κρύο νερό 100 ml
10. Κρεμμύδια 200 γρ.
11. Αλάτι για γεύση
12 Μαύρο πιπέρι, αλεσμένο για γεύση
Εκτέλεση:
1. Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη. Προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά και το φυτικό λάδι σε μέρος του κοσκινισμένου αλευριού.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε αμέσως όλο το ζεστό νερό (σχεδόν βραστό νερό). Ανακατεύουμε. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε ένα αυγό και βότκα στη μάζα που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία που να δουλεύετε με το χέρι. Ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να είναι απαλή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
4. Προσθέστε κρεμμύδια στον κιμά. Μπορείτε να το τρίψετε στον τρίφτη. Για να είναι ζουμερή η γέμιση, ρίχνουμε νερό στον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και ανακατέψτε ξανά.
5. Τυλίξτε τη ζύμη σε λουκάνικο και κόψτε σε 20 ίσα κομμάτια. Για να μην στεγνώσουν πρέπει να φυλάσσονται κάτω από μεμβράνη.
6. Ανοίξτε σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα (πιτες). Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και εύπλαστη, δεν είναι δύσκολο να απλωθεί πολύ λεπτή.
7. Απλώνουμε τη γέμιση στο ένα μισό του κύκλου και την απλώνουμε.
Κλείνουμε με το δεύτερο μισό του κύκλου ώστε οι άκρες να συμπίπτουν. Και πιέζουμε με ένα πιρούνι.
8. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τις κρατοπιτες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Η Συνταγή είναι από την
