Το πιο εύκολο κέικ ανανά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
2 κουπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες ζάχαρη
2 αυγα
1 κουτ. Μαγειρική σόδα
1 κουταλιά της σούπας βανίλια
1 πρέζα αλάτι
400 γρ τριμμένου ανανά (με τους χυμούς) – όχι σιρόπι
1 κουπα ξηροί ψηλοκομένοι
ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
1/2 κουπα Βούτυρο
220gr τυρί κρέμα, μαλακό
1 κουταλιά της σούπας βανίλια
1 1/2 κουπα ζαχαρη άχνη
καρύδα τριμμένη για γαρνίρισμα – προαιρετικά
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αναμείξτε όλα τα συστατικά του κέικ μαζί σε ένα μπολ.
Ρίχνουμε σε μια βουτυρωμένη φόρμα 20χ30 εκ και ψήνουμε στους 180 ° C για 35-40 λεπτά (έως ότου από πάνω είναι χρυσή-καφέ).
Για την επικάλυψη:
Χτυπήστε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τη βανίλια μέχρι να κρεμώσουν.
Σταδιακά αναμειγνύεται την σκόνη ζάχαρης.
Καλύψτε το κέικ με το μείγμα τυρί κρέμα ενώ είναι ακόμη ζεστό.
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια αν θέλετε.
Καλή Απόλαυση!
ΠΗΓΗ: www.obiingo.com
