Πολλές φορές τα γλυκά ψυγείου στερούνται ισορροπίας ανάμεσα στην οξύτητα του τυριού και τη γλύκα της επικάλυψης, όμως το πρόβλημα αυτό λύνεται με τη σωστή δοκιμή της άχνης στην κρέμα και το καλό πάγωμα της βάσης ώστε να παραμείνει σταθερή. Αυτό το Cheesecake με μαρμελάδα είναι η ιδανική λύση για ένα ξαφνικό τραπέζι, για τα γενέθλια των παιδιών ή για εκείνες τις στιγμές που αναζητάτε κάτι δροσερό και ελαφρύ, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που θα λατρέψετε για την απλότητά του και την αντίθεση των υφών.


Το μυστικό που κάνει τη διαφορά:

Το κλειδί για την ανεπανάληπτη επιτυχία βρίσκεται στο hint της “ρευστότητας”: το γεγονός ότι αραιώνετε ελαφρά τη μαρμελάδα με μια κουταλιά νερό εκτός ψυγείου εξασφαλίζει ότι το Cheesecake με μαρμελάδα θα έχει μια ομοιόμορφη επικάλυψη που δεν θα “τραβάει” την κρέμα κατά το άπλωμα Αυτό το στοιχείο συνδυάζεται άψογα με το καλό χτύπημα της κρέμας γάλακτος μαζί με το τυρί, οδηγώντας σας με σιγουριά σε ένα αποτέλεσμα όπου η γέμιση παραμένει αφράτη και σταθερή.


Συχνές λάθη:

Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να μην παγώσει αρκετά η κρέμα πριν μπει η μαρμελάδα, κάτι που θα κάνει τα Cheesecake με μαρμελάδα να μπερδέψουν τα χρώματά τους και να χάσουν την καθαρή τους όψη Επίσης, αν δεν πιέσετε καλά το μπισκότο στον πάτο του ταψιού, θα διαλύεται σε κάθε κομμάτι που θα σερβίρετε Προσέξτε την άχνη· αν βάλετε υπερβολική ποσότητα χωρίς να δοκιμάζετε, η γεύση του τυριού θα χαθεί τελείως

Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις(FAQ)


Χρόνοι Παρασκευής:

Προετοιμασία: 15 λεπτά

Αναμονή: 3-4 ώρες (στο ψυγείο)

Υλικά:

1 πακέτο Μπισκότα (τύπου πτι-μπερ ή digestive)

 

1 Βιτάμ (λιωμένο)

2 Κρέμες γάλακτος (35% λιπαρά, κρύες)

1 Τυρί Philadelphia (ή άλλο τυρί κρέμα)

5 κ.σ. Άχνη ζάχαρη (περίπου)

Μαρμελάδα της επιλογής σας (φράουλα, βύσσινο ή βατόμουρο)

1 κ.σ. Νερό (για την αραίωση της μαρμελάδας)

Εκτέλεση:

1. Βάση Μπισκότου: Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με το λιωμένο βιτάμ και τα στρώνουμε στον πάτο ενός μέτριου ταψιού, πιέζοντας καλά με ένα κουτάλι.

2. Κρέμα Τυριού: Σε ένα μπολ χτυπάμε τις κρέμες γάλακτος μαζί με το τυρί κρέμα Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη σταδιακά και δοκιμάζουμε μέχρι να φτάσουμε στο επιθυμητό επίπεδο γλύκας.

3. Σύνθεση: Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από τη βάση του μπισκότου. Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο για να σφίξει καλά η κρέμα.

4. Επικάλυψη: Βάζουμε τη μαρμελάδα σε ένα μπολ και την ανακατεύουμε καλά. Αν είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε μια κουταλιά νερό για να αραιώσει και να απλώνεται εύκολα.

5. Ολοκλήρωση: Απλώνουμε προσεκτικά τη μαρμελάδα πάνω από την παγωμένη κρέμα Επαναφέρουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος

Συμβουλές:

* Κρύα Υλικά: Για να γίνει η κρέμα σας πιο σταθερή, φροντίστε η κρέμα γάλακτος και το τυρί να είναι πολύ κρύα από το ψυγείο πριν τα χτυπήσετε στο Cheesecake με μαρμελάδα

* Βάση: Αν θέλετε η βάση σας να είναι ακόμα πιο αρωματική, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού ή μια πρέζα κανέλα στα μπισκότα

Συχνές Ερωτήσεις(FAQ):

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος;

Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της κρέμας με στραγγιστό γιαούρτι για ένα πιο ελαφρύ και ελαφρώς πιο ξινό Cheesecake με μαρμελάδα

Πόσο καιρό διατηρείται στο ψυγείο;

Διατηρείται άψογα για 3-4 ημέρες, αρκεί να είναι καλυμμένο για να μην απορροφήσει οσμές από το ψυγείο

Άλλες Συνταγές:

Συνταγή για Μπισκοτόγλυκο

Συνταγές για Γλυκό με Ζελέ

Η Συνταγή είναι της κας Μαρια Ροβιθακη