Κέικ με κρέμα κακάο και ξηρούς καρπούς
Ο καθένας από εμάς μπορεί να ψήσει ένα νόστιμο κέικ με ξηρούς καρπούς. Ακολουθήστε τα πάντα όπως στη συνταγή και θα πετύχετε. Μετά το φούρνο, κόψτε το κέικ ζεστό για να το κάνετε πιο εύκολο.
Υλικά
400 gr ξηρών καρπών.
10 αυγά χωρίζουμε κρόκους – ασπράδια.
240 γρ ζάχαρης άχνη.
2 κουταλιές κορν φλαουρ
για την κρέμα
10 κρόκοι αυγού,
160 ζάχαρη άχνη.
1/2 φλιτζάνι (200 ml) γάλα.
1 φλιτζάνι βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας κακάο,
βανιλίνη.
Καλή Ορεξη!
Εκτέλεση
Τηγανίστε 400 γραμμάρια ξηρών καρπών. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Χτυπήστε με το μίξερ χειρός τα 240 g ζάχαρης άχνη με τα ασπράδια μέχρι να να γινει μαρέγκα. Ο χρόνος εξαρτάται από την ταχύτητα του μίξερ.
Μέσα στην μαρέγκα ρίχνουμε 2 κουταλιές κορν φλαουρ. Ανακατέψτε προσεκτικά. Προσθέτουμε 5 κσ χοντροτριμμένο καρύδι και ανακατεύουμε και προσθέτουμε και αλλες 5 και πάλι ανακατεύουμε.
Στρώνουμε ένα χαρτί ψησίματος το βουτυρώνουμε και αδειάζουμε και στρώνουμε το μίγμα μαρεγκας. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 ° C.
Βγάζουμε απο το φούρνο αφαιρούμε το χαρτί το τετραγωνίζουμε κόβοντας τα περισσέματα γύρω γύρω και αφήνουνε στην άκρη. Μετα το κόβουμε σε 3 ισες παράλληλες λωρίδες.
Κατα την διάρκεια του ψησίματος χτυπάμε 10 κρόκους αυγού, 160 g ζάχαρη άχνη και
χτυπήστε 1-2 λεπτά. Προσθέστε 200 ml γάλακτος και ανακατέψτε .
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Βάλτε το μετά
σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει η κρέμα.
Σε ένα μπολ χτυπήστε 200 γραμμάρια βουτύρο και προσθέστε την κρύα κρέμα
που φτιάξατε προηγουμένους, 1 κουταλιά της σούπας κακάο, βανιλίνη και χτυπήστε με μιξερ.
Στήνουμε το κέικ βάζοντας την μια λωρίδα βάσης πάνω στην άλλη αφου πρώτα ενδιάμεσα
απλώσουμε 3 κουταλιες σουπας κρέμα.
Αφου βάλουμε και την τριτη τότε μέ όλη την υπόλοιπη κρέμα αλείφουμε γύρω γύρω όλο το κεικ. Βάζουμε 10 λεπτά στο ψυγείο.
Τριβουμε σε ένα μπλεντερ όλα τα υπολείμματα που μας μείνανε όταν τετραγωνίσαμε το κεικ
και τα απλώνουμε τα τρίμματα απο πάνω και γυρω απο το κεικ.
Μμμ γευστικά τέλειο ! Το κέικ λιώνει ακριβώς στο στόμα σας!
Ευχαριστώ Καλή όρεξη!
ΠΗΓΗ: https://www.youtube.com/channel/UCQvqhLI2jyHZbH0MdtIj0lA
