Υλικά
Για τη ζύμη:
5 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
2 αυγα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές του γλυκού μαγιά
2 κουταλάκια ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό για να αραιώσει μαγιά και ζάχαρη
Γέμιση:
2 φλιτζάνια τσαγιού φέτα μπορείτε να προσθέσετε και ανθότυρο
2 αυγα
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (ανακατέψτε όλα μαζί και αφήστε στην άκρη)
Για Επάλλειψη:
1 αυγό
1 κουταλιά σουπας νερό
2 κουταλιές σούπας σουσάμι (αναμειγνύεται και αφήστε στην άκρη)
Εκτέλεση
Ανακατέψτε το ζεστό νερό με μαγιά και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα αυγά, το λάδι, το γάλα και το μείγμα μαγιάς.
Ξεκινήστε αργά προσθέτοντας το αλεύρι και το 1 κουταλάκι αλάτι.
Όταν ολοκληρώσετε την ανάμειξη, θα χρειαστεί να ζυμώσετε με το χέρι λίγο.
Κάνετε 8 μικρότερες μπάλες και αφήστε στην άκρη καλυμμένες με πλαστικό περιτύλιγμα.
Μία μπάλα κάθε φορά την ανοίγετε και κόβεται σε 8 τεμάχια (τρίγωνα)
Τοποθετήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού γεμίζοντας το καθένα και τυλιξτε τα.
Βουρτσίστε το καθένα με το μείγμα των αυγών.
Ψήνουμε στα 400 μέχρι το χρυσαφίσουν.
Καλή Επιτυχία
Ευχαριστούμε Froso Rouvas
Tiropites (cheese pie)
Ingredients
For the dough:
5 cups flour
2 cups milk
2 eggs
1 cup olive oil
2 tsp yeast
2 tsp sugar
1 tsp salt
1/4 cup hot water to dilute yeast and sugar
Filling:
2 cups crumbled feta you can add ricotta aswell
2 eggs
1 tsp black pepper (mix all together set aside)
Egg wash and sesame for the top of them:
1 egg
1tbps water
2 tbps sesame ( mix together set aside)
Mix hot water with yeast and sugar set aside
Instructions
Mix eggs,oil,milk, and yeast mixture. Slowly start adding flour and the 1 tsp salt. When you are done mixing you will need to knead by hand a little. Make 8 smaller balls and set aside covered with plastic wrap.
One ball at a time roll out and cut in 8 pieces(triangles)
Place 1/2 tsp filling in each and roll. See photos. Brush each one with eggs wash mixture.
Bake at 400 until golden brown.
Enjoy!
