Υγιεινά Μαφινς Μήλου

Αυτά τα μάφινς μήλου είναι νόστιμα και χορταστικά λόγω της ισορροπίας πρωτεΐνης, υδατανθράκων και λίπους σε αυτά και είναι εξαιρετικά για πρωινό ή σνακ, καθώς και για το σχολείο ή τα ταξίδια.

Χρειάζεστε λοιπόν:

3 αυγά
160 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά
60 g πίτουρο βρώμης (57 g)
200 γρ μήλο τριμμένο
15 γρ
6 καρύδια
Κανέλα, βανίλια, μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

Στο μπλέντερ χτυπάμε τα αυγά, το cottage cheese και τους χουρμάδες. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τις γεύσεις, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το τριμμένο μήλο. Μοιράζουμε σε 6, 8 ή 12 (ανάλογα με το μέγεθος) φορμάκια για μάφινς και πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς μεταξύ 20 και 30 λεπτών.
Ελέγχουμε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.
Μην περιμένετε αφράτα μάφιν, δεν θα φουσκώσουν πολύ όταν ψηθούν, δεν έχει αλεύρι.
Τα μάφιν είναι μάλλον υγρά και ζουμερά, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι είναι πολύ νόστιμα.

Καλή Απόλαυση