Πιτουλες γεμιστές με πατάτα…
Υλικά
Ζεστό ζωμό απο βρασμένες πατατες – 400 ml
αλάτι για γεύση
αυγό – 1 κομμάτι
φρέσκια μαγιά – 10 γρ (ξηρή 5 γρ)
φυτικό λάδι – 50 ml
αλεύρι – 600 γρ
Γέμιση:
Βράζουμε τις πατάτες – 800 γρ
αλάτι + πιπέρι για γεύση
κρεμμύδι – 1 τεμάχιο σοταρισμένο (τηγανιτό)
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζωμό, αλάτι, αυγό, μαγιά και χτυπάμε με το πιρούνι.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε λιγο προσθέτουμε το λάδι και ζυμώνουμε
με το χέρι να πάρουμε μία μαλακή και όχι κολλώδη ζύμη.
Την αλείφουμε με λίγο λάδι την σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε 1,5 – 2 ώρες να φουσκώσει.
Λιώνουμε τις πατάτες σε πουρέ, ρίχνουμε το κρεμμύδι , αλάτι ,πιπέρι και ανακατεύουμε
Λαδώνουμε την επιφάνειά μας βγάζουμε την ζύμη , την ζυμώνουμε ελαφρώς και την μοιράζουμε σε 8 κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπάλες.
Ανοίγουμε τις μπάλες με τα δάχτυλα γεμίσουμε με μία κουταλια γέμιση και τις κλείνουμε.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 3 κούπες λάδι φυτικό να κάψει.
Προσθέτουμε τις γεμιστές πίτες να ραδαλίσουν και στις 2 πλευρές.
Ετοιμεςςςςς
