Φωλιτσες με λαχταριστή Κρέμα και τριμμένο φιστίκι Αιγίνης
Υλικά:
500 γραμμάρια φύλλο κρουστας για γλυκά
1 συσκευασία βούτυρο καλής ποιότητας τύπου Κέρκυρας
250 γραμμάρια φιστίκι Αιγίνης τριμμένο στο μουλτι
Για το Σιρόπι
400 γραμμάρια ζάχαρη
400 γραμμάρια νερό,
βανίλια υγρή,
Για την Κρέμα
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου,
150 γραμμάρια ζάχαρη,
βανίλια υγρή,
500 ml φρέσκο γάλα
60 γραμμάρια κορν φλαουερ
2 κουταλιές της σούπας γεμάτες βούτυρο.
Εκτέλεση
Φτιάχνω πρώτα το Σιρόπι για να κρυώσει Βαζω όλα τα υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα και βραζω 5 λεπτά μετά κατεβάζω από την φωτιά
και Αφήνω στην ακρη να Κρυώσει καλά.
Στην Συνέχεια φτιάχνω την Κρέμα σπάω 2 αυγά σε μια κατσαρόλα βαζω την Ζάχαρη και Ανακατεύω με ένα σύρμα προσθέτω το κορν φλαουερ και ανακατεύω καλά προσθέτω το γάλα και ανακατεύω βαζω επάνω στην φωτιά βαζω υγρή βανίλια και ανακατεύω έως ότου πήξει η κρέμα
Κατεβάζω απο την φωτιά και προσθέτω το βούτυρο Ανακατεύω να γίνει μία λεία κρέμα αφήνω στην ακρη να κρυώσει σκεπαζω με μεμβράνη να μη μου κάνει πέτσα απο πάνω.
Και τέλος φτιάχνω της Φωλιτσες περνώ φίλο κρουστας τα κόβω καθετα στην μέση περνώ απο δύο φύλλα κάθε φορά μέχρι να τα τελειώσω τα βουτυρονω πολύ καλά και με ένα πολύ λεπτό πλαστη τα σουρώνουμε όχι μέχρι τέρμα αφήνω λίγο φίλο να περισεβει για να έχει πάτο η φωλιά όπου θα μπει αργότερα η κρέμα
Φτιάχνω φωλιές ενώνοντας της δύο άκρες και τοποθετώ σε καλά βουτυρομενο ταψί βαζω απο πάνω οτι βούτυρο μου έχει περισσέψει να πάει
παντού επάνω στής φωλιές. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά εξαρτάται από το φούρνο σας
Τα κοιτούσα τα αφησα να ροδίσουν να πάρουν ένα ωραίο χρυσάφι χρώμα και μόλις τα έβγαλα από τον φούρνο ζεστα ζεστά καυτά τα σιροπιασα με
κρύο Σιρόπι.
Άφησα να πιουν όλο το Σιρόπι και να κρυώσουν καλά και με την βοήθεια κορνε τα γέμισα με την Κρέμα Από πάνω έβαλα τριμμένο φιστίκι Αιγίνης
Ανάλατο!!!!
Καλό και Ευλογημένο Βράδυ να έχουμε με Υγεία!!!!!
H Συνταγή είναι της Geri Dako
