Ο Χαλβάς Φούρνου με Σιμιγδάλι και Πορτοκάλι είναι ένα ιδιαίτερο νηστίσιμο γλυκό με πλούσιο άρωμα κανέλας και εσπεριδοειδών. Σε αντίθεση με τον κλασικό χαλβά κατσαρόλας, εδώ όλα τα υλικά της βάσης ανακατεύονται και το γλυκό ψήνεται στον φούρνο.
Μόλις ψηθεί, σιροπιάζεται με αρωματικό σιρόπι πορτοκαλιού και κανέλας. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, αρωματικό και ιδανικό για περίοδο νηστείας, αφού δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά.
Το μυστικό για σωστά σιροπιασμένο χαλβά φούρνου
Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Όταν ο χαλβάς βγει ζεστός από τον φούρνο, τον περιχύνουμε σταδιακά με το κρύο σιρόπι. Έτσι το σιμιγδάλι προλαβαίνει να απορροφήσει ομοιόμορφα τα υγρά χωρίς να γίνει η επιφάνεια υπερβολικά μαλακή.
Συχνά λάθη
Μην αφήσετε το σιρόπι ζεστό μέχρι την ώρα που θα βγει το γλυκό από τον φούρνο και μην κόψετε τον χαλβά αμέσως μετά το σιρόπιασμα. Χρειάζεται χρόνο για να απορροφήσει το σιρόπι και να σταθεροποιηθεί πριν κοπεί σε ρόμβους.
Δείτε στο τέλος της συνταγής Συμβουλές, Άλλες Συνταγές και Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Χαλβάς Φούρνου με Σιμιγδάλι και Πορτοκάλι
Αρωματικός νηστίσιμος χαλβάς φούρνου με ψιλό σιμιγδάλι, χυμό πορτοκαλιού, κανέλα και σιρόπι αρωματισμένο με φλούδες πορτοκαλιού. Ψήνεται απευθείας στο ταψί και σιροπιάζεται ζεστός με κρύο σιρόπι.
Ingredients
Για τον χαλβά:
- 1 1/2 ποτήρι Χυμός πορτοκαλιού
- 3 1/2 ποτήρια Ψιλό σιμιγδάλι
- 1/2 ποτήρι Ζάχαρη
- 1 1/2 ποτήρι Καλαμποκέλαιο
- 3 1/2 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
- 2 1/2 κ.σ. Κανέλα
Για το σιρόπι:
- 3 1/2 ποτήρια Ζάχαρη
- 2 1/2 ποτήρια Νερό
- Φλούδες από 2 Πορτοκάλια
- 1/2 κ.σ. Χυμός λεμονιού
- 1 ξυλάκι Κανέλας
Instructions
1. Ξεκινάμε από το σιρόπι ώστε να προλάβει να κρυώσει.
2. Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, τις φλούδες από τα πορτοκάλια, τον χυμό λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας.
3. Φέρνουμε σε βρασμό και βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
6. Σε ταψί βάζουμε το ψιλό σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
7. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το καλαμποκέλαιο.
8. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να βραχεί ομοιόμορφα όλο το σιμιγδάλι και να έχουμε ομοιογενές μείγμα.
9. Ισιώνουμε την επιφάνεια.
10. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30-45 λεπτά, μέχρι ο χαλβάς να έχει σταθεροποιηθεί και να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
11. Μόλις βγάλουμε το ζεστό γλυκό από τον φούρνο, το περιχύνουμε σταδιακά με το κρύο σιρόπι.
12. Αφήνουμε τον χαλβά να απορροφήσει καλά το σιρόπι και να κρυώσει εντελώς.
13. Κόβουμε σε ρόμβους και σερβίρουμε.
Συμβουλές
▼ Πατήστε για να δείτε τις συμβουλές
● Φτιάξτε πρώτο το σιρόπι ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει εντελώς.
● Χρησιμοποιήστε ψιλό σιμιγδάλι όπως ορίζει η συνταγή.
● Ανακατέψτε πολύ καλά τα υλικά της βάσης ώστε να βραχεί ομοιόμορφα όλο το σιμιγδάλι.
● Ισιώστε καλά την επιφάνεια πριν μπει το ταψί στον φούρνο.
● Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να κυμανθεί από 30 έως 45 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο και το ταψί.
● Το γλυκό πρέπει να είναι ζεστό και το σιρόπι κρύο.
● Περιχύστε το σιρόπι σταδιακά σε όλη την επιφάνεια.
● Περιμένετε να κρυώσει καλά και να απορροφήσει το σιρόπι πριν το κόψετε.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
Τι σιμιγδάλι χρησιμοποιούμε;
Η συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιεί ψιλό σιμιγδάλι. Δεν αλλάζουμε αυθαίρετα σε χοντρό, γιατί θα διαφοροποιηθεί η υφή και ο τρόπος που απορροφά τα υγρά.
Γιατί ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι;
Επειδή πρέπει να έχει κρυώσει όταν ολοκληρωθεί το ψήσιμο. Η συνταγή βασίζεται στον συνδυασμό ζεστού χαλβά με κρύο σιρόπι.
Πόση ώρα βράζουμε το σιρόπι;
Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τις φλούδες πορτοκαλιού, το λεμόνι και την κανέλα για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει.
Πόση ώρα ψήνεται ο χαλβάς;
Η αρχική συνταγή δίνει 30-45 λεπτά στους 180°C. Ελέγχουμε την επιφάνεια και τη συνολική σταθερότητα του γλυκού, καθώς ο χρόνος αλλάζει ανάλογα με τον φούρνο και το πάχος του μείγματος.
Ο χαλβάς φούρνου είναι νηστίσιμος;
Ναι. Η συγκεκριμένη συνταγή δεν περιέχει αυγά, γάλα, βούτυρο ή άλλα ζωικά προϊόντα.
Πότε κόβουμε τον χαλβά;
Αφού σιροπιαστεί και κρυώσει καλά. Τότε έχει σταθεροποιηθεί και μπορεί να κοπεί καθαρά σε ρόμβους.
Γιατί έχει τόσο έντονη κανέλα;
Η αρχική συνταγή δίνει 2 1/2 κουταλιές της σούπας κανέλα στη βάση και επιπλέον ένα ξυλάκι στο σιρόπι. Είναι χαρακτηριστικό αυτής της εκδοχής και δίνει έντονο άρωμα στο τελικό γλυκό.
Άλλες Συνταγές:
Αφού βγάλουμε από το φούρνο το ταψί μας, το σιροπιάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε σε ρόμβους και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
